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Rollitos de pizza

Rollitos de pizza caseros con salchicha y queso

Rollitos de pizza con masa casera, pasta de tomate, salchicha y mozzarella, horneados hasta dorar.
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Tiempo de preparación 25 minutos
Tiempo de cocción 18 minutos
Reposo 35 minutos
Tiempo total 1 hora 18 minutos
Porciones: 7 porciones
Plato: Aperitivo
Cocina: Italiana
Calorías: 235
Ingredientes Utensilios Preparación Notas

Ingredientes
  

  • 250 g harina de trigo Puede ser harina de uso general.
  • 5 g levadura seca activa Aproximadamente 1 1/2 cucharaditas.
  • 5 g azúcar Ayuda a iniciar la fermentación y a dorar la masa.
  • 150 ml agua tibia No debe estar caliente.
  • 10 ml aceite de oliva Más un poco para engrasar el recipiente.
  • 3 g sal Aproximadamente 1/2 cucharadita.
  • 60 g pasta de tomate O salsa de tomate espesa.
  • 7 unidades salchichas Cortadas en trozos que quepan dentro de cada rollito.
  • 140 g queso mozzarella rallado También puedes usar queso que funda bien.

Utensilios

  • 1 Recipiente grande
  • 1 Rodillo
  • 1 Cuchillo o cortador de pizza
  • 1 Bandeja para horno
  • 1 Papel para hornear

Preparación
 

  1. Mezcla el agua tibia con la levadura seca activa y el azúcar. Déjala reposar 5 minutos, hasta que aparezca una ligera espuma en la superficie.
  2. Pon la harina y la sal en un recipiente, haz un hueco en el centro y agrega la mezcla de levadura junto con el aceite. Integra hasta formar una masa y amasa durante 8 a 10 minutos, hasta que esté lisa, blanda y apenas pegajosa.
  3. Forma una bola, colócala en un recipiente ligeramente engrasado y cúbrela. Déjala reposar 30 minutos en un lugar tibio, hasta que aumente visiblemente de volumen.
  4. Precalienta el horno a 180 °C y cubre una bandeja con papel para hornear. Estira la masa formando un círculo de aproximadamente 30 cm de diámetro y córtala en 7 triángulos de tamaño parecido.
  5. Extiende una capa fina de pasta de tomate sobre cada triángulo, dejando libre el borde. Coloca un trozo de salchicha y un poco de mozzarella en la parte más ancha, sin sobrecargarla para que el relleno no se salga.
  6. Enrolla cada triángulo desde la parte ancha hacia la punta y coloca la punta debajo. Acomoda los rollitos separados en la bandeja y hornéalos de 15 a 18 minutos, hasta que estén inflados, firmes y dorados en los bordes.
  7. Déjalos reposar 5 minutos fuera del horno para que el queso se asiente y la masa no queme al comerla. Sírvelos tibios.

Notas

  • La masa debe quedar blanda y apenas pegajosa; añade harina solo si resulta imposible trabajarla.
  • Deja reposar los rollitos 5 minutos después del horno para que el queso se asiente y la masa termine de afirmarse.
  • Las calorías son una estimación por porción e incluyen la masa, la salchicha, la mozzarella, la pasta de tomate y el aceite; no incluyen salsas adicionales.