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Salsa cremosa de roquefort preparada en Thermomix servida en una salsera junto a carne y verduras asadas.

Salsa de roquefort con Thermomix, cremosa y fácil

Salsa cremosa de roquefort preparada en Thermomix con nata, leche y huevos. Está lista en 11 minutos y acompaña carnes, pasta y verduras.
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Tiempo de preparación 5 minutos
Tiempo de cocción 6 minutos
Tiempo total 11 minutos
Porciones: 4 porciones
Plato: Salsa y acompañamiento
Cocina: Internacional
Calorías: 510
Ingredientes Utensilios Preparación Notas

Ingredientes
  

  • 200 g queso roquefort Sin corteza y cortado en dados pequeños
  • 2 huevos A temperatura ambiente
  • 300 ml nata líquida Preferiblemente con alrededor de 30 % de materia grasa
  • 100 ml leche entera
  • 1 pizca pimienta negra molida Ajustar al final; no se añade sal de entrada

Utensilios

  • 1 Thermomix
  • 1 Salsera o recipiente hermético

Preparación
 

  1. Retira la corteza del roquefort si la tiene y córtalo en dados pequeños. Ten medidos los huevos, la nata y la leche antes de comenzar.
  2. Coloca en el vaso de la Thermomix el roquefort, los huevos, la nata y la leche. Programa 6 minutos, 85 °C y velocidad 3. La mezcla debe quedar caliente, homogénea y ligeramente espesa, sin llegar a hervir.
  3. Añade la pimienta negra y mezcla 10 segundos a velocidad 3. Prueba con cuidado porque el queso aporta bastante sal; agrega sal solo si es necesario.
  4. Vierte la salsa en una salsera y úsala caliente. Al reposar espesará un poco, por lo que puedes mezclarla con una cucharada de leche caliente si necesitas una consistencia más fluida.

Notas

  • Trocea el roquefort para que se funda por completo y evita que la mezcla hierva durante la cocción.
  • La salsa espesa al enfriarse; al recalentarla, hazlo a baja temperatura y añade leche caliente si lo necesita.
  • Las calorías son una estimación por porción e incluyen el roquefort, los huevos, la nata y la leche, sin contar la carne, la pasta ni otros acompañamientos.