Lava y seca el plátano, escurre la cereza y ten lista la crema de cacao. Trabajar con todo preparado ayuda a montar el sándwich sin que el plátano se oscurezca.

Corta cada rebanada de pan por la mitad para obtener cuatro piezas rectangulares. Para una sola porción, utiliza dos piezas y reserva las otras para preparar otro sándwich.

Extiende una capa fina de crema de cacao sobre dos piezas de pan. No la pongas demasiado gruesa, porque todavía usarás parte de la crema para decorar la superficie.

Corta el plátano en rodajas finas y acomódalas sobre una de las piezas untadas, apilándolas ligeramente en el centro para formar una bola. Coloca encima la otra pieza de pan con la crema hacia abajo y presiona con suavidad.

Pasa la crema de cacao restante a una manga pastelera o a una bolsa limpia con una esquina apenas cortada. Dibuja líneas cruzadas sobre la parte superior para imitar la textura de una barquilla, sin aplastar las rodajas de plátano.

Coloca la cereza en el centro de la bola de plátano y sirve de inmediato. Si lo deseas, añade virutas de chocolate o fruta fresca justo antes de llevarlo a la mesa.