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Plato hondo de sopa de galets catalana con pasta grande, garbanzos, carnes, pelota y verduras en caldo dorado.

Sopa de galets catalana con garbanzos y carnes

Sopa de galets catalana con caldo de Navidad, garbanzos, carnes, pelota y verduras cocidas.
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 30 minutos
Porciones: 4 porciones
Plato: Sopa
Cocina: Española, catalana
Calorías: 380
Ingredientes Utensilios Preparación Notas

Ingredientes
  

  • 1.5 litros caldo de Navidad catalán Colado; puede ser caldo de escudella i carn d’olla.
  • 160 g galets medianos o grandes Pasta seca.
  • 200 g garbanzos cocidos Escurridos y enjuagados si son de bote.
  • 120 g pelota cocida En trozos de bocado.
  • 180 g carnes cocidas Mezcla de cerdo, ternera y pollo, desmenuzada o troceada.
  • 200 g patata y verduras cocidas De la escudella, cortadas en trozos pequeños.
  • al gusto sal Solo si el caldo lo necesita.

Utensilios

  • 1 Olla amplia
  • 1 Colador
  • 1 Cucharón

Preparación
 

  1. Pon el caldo colado en una olla amplia y llévalo a hervor suave. Prueba y ajusta la sal solo cuando esté caliente, porque el sabor concentrado del caldo puede cambiar al incorporar la pasta.
  2. Añade los galets y mantén un hervor moderado, con la olla destapada, durante 12 a 15 minutos o el tiempo indicado en el envase. Remueve con suavidad una o dos veces para evitar que se peguen, sin romper la pasta.
  3. Cuando falten unos 5 minutos para que la pasta esté lista, incorpora los garbanzos, la pelota, las carnes y las verduras. Deben quedar bien calientes, pero sin hervir con fuerza para que los trozos no se deshagan.
  4. Prueba un galet antes de apagar el fuego. Debe estar tierno en el centro y conservar su forma; si aún ofrece resistencia, cocina 2 o 3 minutos más y vuelve a probar.
  5. Reparte los galets, el caldo, los garbanzos, las carnes y las verduras en platos hondos. Sirve inmediatamente para que la pasta no siga absorbiendo demasiado líquido.

Notas

  • Usa una olla amplia y mantén un hervor moderado para que los galets se cuezan sin romperse.
  • Si vas a guardar sobras, conserva la pasta separada del caldo para evitar que se hinche demasiado.
  • Las calorías son una estimación por porción e incluyen el caldo, los galets, los garbanzos, las carnes, la pelota y las verduras; pueden variar según la cantidad de grasa y el tipo de caldo utilizado.