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Porción de tarta fría de yogur con base de galletas, fresas, kiwi y melocotón brillante.

Tarta de frutas sin horno con yogur

Tarta fría de yogur con base de galletas, grosellas y fruta fresca, cuajada con gelatina y cubierta con un brillo ligero de fresa.
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Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 5 minutos
Reposo 4 horas
Tiempo total 4 horas 35 minutos
Porciones: 10 porciones
Plato: Postre
Cocina: Internacional
Calorías: 390
Ingredientes Utensilios Preparación Notas

Ingredientes
  

  • 150 g galletas tipo María trituradas
  • 80 g mantequilla sin sal derretida
  • 15 g gelatina neutra en polvo sin sabor
  • 100 ml agua fría para hidratar la gelatina
  • 400 ml nata o crema de leche
  • 120 g azúcar
  • 500 g yogur griego natural o azucarado; ajustar el azúcar si ya viene muy dulce
  • 100 g grosellas trituradas
  • 200 g fresas para decorar, limpias y laminadas
  • 1 kiwi pelado y cortado en rodajas
  • 230 g melocotón en almíbar escurrido y cortado en láminas
  • 1 cucharada mermelada de fresa
  • 1 chorro almíbar de los melocotones aproximadamente 1 cucharada

Utensilios

  • 1 Molde desmontable de 20 cm
  • 1 Papel vegetal
  • 1 Procesador de alimentos o bolsa y rodillo
  • 1 Cazo pequeño
  • 1 Pincel de cocina

Preparación
 

  1. Forra la base de un molde desmontable de 20 cm con papel vegetal. Tritura las galletas, mézclalas con la mantequilla derretida y presiona la mezcla de forma uniforme en el fondo. Refrigera durante 30 minutos, hasta que la base esté firme al tacto.
  2. Pon la gelatina en el agua fría y déjala reposar durante 10 minutos, hasta que absorba el líquido y forme una pasta blanda.
  3. Calienta la nata con el azúcar a fuego medio-bajo, removiendo hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla esté caliente, pero sin hervir. Retira del fuego, añade la gelatina hidratada y remueve hasta que no queden grumos.
  4. Mezcla el yogur griego con las grosellas trituradas. Deja templar la mezcla de nata durante unos minutos y agrégala poco a poco al yogur, removiendo hasta obtener un relleno liso y de color uniforme.
  5. Vierte el relleno sobre la base fría y refrigera durante al menos 4 horas, hasta que el centro tiemble ligeramente, pero no se vea líquido.
  6. Desmolda la tarta ya cuajada. Distribuye las fresas, el kiwi y el melocotón sobre la superficie. Mezcla la mermelada con el almíbar, calienta unos segundos hasta volverla fluida y pincela la fruta con una capa fina antes de servir.

Notas

  • Deja cuajar la tarta al menos 4 horas y desmóldala solo cuando el centro esté firme, aunque conserve un leve movimiento.
  • Seca la fruta antes de decorar y aplica el brillo en una capa fina para evitar que la superficie se humedezca.
  • Las calorías son una estimación por porción e incluyen la base de galletas, el relleno de yogur, la nata, el azúcar y la fruta; no incluyen acompañamientos adicionales.