Tarta de turrón y chocolate sin horno

Tarta fría de chocolate y turrón sobre una base de galletas, preparada sin horno y cuajada en la nevera.

Tiempo de preparación 30

Tiempo de cocción 20

Reposo 5

Tiempo total 5 50

Porciones: 10 porciones

Plato: Postre

Cocina: Española

Calorías: 430

200 g galletas tipo María trituradas
80 g mantequilla derretida
500 ml nata para montar dividida en 250 ml para cada capa
500 ml leche entera dividida en 250 ml para cada capa
200 g chocolate negro o para fundir troceado
200 g turrón blando de almendras troceado
3 sobres cuajada en polvo aproximadamente 12 g por sobre, divididos en 1 1/2 sobres para cada capa

Tritura las galletas hasta obtener migas finas, mézclalas con la mantequilla derretida y presiona la mezcla en el fondo de un molde desmontable de 23 cm. Refrigera mientras preparas la primera capa, hasta que la base esté firme y compacta.
Calienta en un cazo 250 ml de nata, 100 ml de leche y el chocolate troceado a fuego medio-bajo. Remueve hasta que el chocolate se derrita y la crema quede lisa, sin dejar que se pegue al fondo.
Disuelve 1 1/2 sobres de cuajada en 150 ml de leche fría. Vierte esta mezcla en el cazo y remueve constantemente hasta que llegue a un hervor suave. Cocina unos instantes sin dejar de remover y retira del fuego.
Deja reposar la crema de chocolate 2 minutos y viértela sobre la base de galletas. Refrigera durante 1 hora, hasta que la superficie esté firme al tacto y pueda sostener la segunda capa.
Calienta en el mismo cazo 250 ml de nata, 100 ml de leche y el turrón troceado. Remueve hasta que el turrón se integre y la mezcla quede homogénea. Disuelve los 1 1/2 sobres restantes de cuajada en los 150 ml de leche fría que quedan, incorpóralos y remueve hasta que la crema hierva suavemente.
Retira la crema de turrón del fuego y déjala reposar 2 minutos. Viértela despacio sobre el dorso de una cuchara para no romper la capa de chocolate y alisa la superficie si es necesario.
Refrigera la tarta durante 4 horas como mínimo, preferiblemente toda la noche. Antes de desmoldarla, pasa un cuchillo fino por el borde y sirve la tarta bien fría.

La primera capa debe estar firme antes de añadir la de turrón para que no se mezclen.
Vierte la segunda crema despacio y refrigera la tarta toda la noche si quieres cortes especialmente limpios.
Las calorías son una estimación por porción e incluyen la base de galletas, la mantequilla, la nata, la leche, el chocolate, el turrón y la cuajada, sin incluir decoraciones ni acompañamientos.