Precalienta el horno a 200 °C. Engrasa y enharina un molde rectangular de 30 x 20 cm. Ten listo el fiambre y el queso para montar la torta sin dejar reposar la masa.

Pon en la licuadora la leche, los huevos y el aceite. Licúa durante unos segundos, hasta que las yemas se integren y la mezcla se vea uniforme.

Añade la harina, la sal, el azúcar y el polvo de hornear en dos o tres tandas. Licúa por intervalos cortos, deteniéndote para raspar las paredes si hace falta, hasta obtener una masa espesa que todavía fluya. No la licúes más de lo necesario.

Vierte aproximadamente un tercio de la masa en el molde y extiéndela con una espátula hasta cubrir el fondo. La capa debe ser delgada y pareja para que el relleno no se hunda.

Distribuye la mitad del fiambre y la mitad del queso sobre la masa. Deja una pequeña separación respecto a los bordes para que el relleno no se salga durante la cocción.

Cubre el relleno con otro tercio de la masa y extiéndela con suavidad. Añade el fiambre y el queso restantes, termina con la masa que queda y, si lo deseas, espolvorea el parmesano por encima.

Hornea durante 35 a 40 minutos, hasta que la superficie esté dorada y el centro se vea firme al mover el molde. Inserta un palillo en una zona de masa, evitando el queso; debe salir sin restos de mezcla cruda.

Retira la torta del horno y déjala reposar 10 minutos sobre una rejilla. Córtala en ocho porciones cuando la masa se haya afirmado, pero el queso todavía esté tibio.