Torta de macarrones al horno, cremosa y dorada

Porción triangular de torta de macarrones al horno con queso dorado, tomate y pimentón visibles.

Torta de macarrones al horno con salsa de leche y maicena, sofrito de tomate y pimentón, huevo y queso. Se corta en porciones después de reposar.

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Tiempo de preparación 25

Tiempo de cocción 35

Reposo 10

Tiempo total 1 10

Porciones: 6 porciones

Plato: Plato principal

Cocina: Internacional

Calorías: 480

Ingredientes Utensilios Preparación Notas

Ingredientes

500 g macarrones secos Cocidos al dente según las instrucciones del paquete.
30 ml aceite vegetal Para el sofrito y el molde.
80 g cebolla blanca Finamente picada.
150 g tomate maduro Picado en cubos pequeños.
75 g pimentón rojo Sin semillas y finamente picado.
500 ml leche entera Fría para disolver la maicena.
30 g maicena También llamada fécula de maíz.
3 huevos Batidos.
120 g queso blanco rallado Reserva 30 g para cubrir la superficie.
1 cucharadita sal Ajusta al gusto según la sal del queso.
1/4 cucharadita pimienta negra molida

Utensilios

1 Olla grande
1 Sartén
1 Olla mediana
1 Molde redondo de 24 cm o fuente de 22 x 22 cm
1 Colador
1 Espátula

Preparación

Cuece los macarrones en abundante agua hirviendo con sal hasta que estén al dente, aproximadamente un minuto menos que el tiempo indicado en el paquete. Escúrrelos bien y resérvalos sin enjuagarlos.
Calienta 15 ml de aceite en una sartén a fuego medio. Sofríe la cebolla durante 3 minutos, hasta que pierda el olor crudo y se vea translúcida. Agrega el tomate y el pimentón, cocina 5 minutos más y retira cuando el tomate esté blando, pero no completamente deshecho.
Disuelve la maicena en la leche fría. Vierte la mezcla en una olla, añade la sal y la pimienta y cocina a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que cubra ligeramente la cuchara y no tenga grumos, entre 4 y 6 minutos.
Retira la olla del fuego y deja reposar la salsa 2 minutos. Incorpora los huevos batidos poco a poco mientras remueves, luego añade el sofrito, los macarrones y 90 g de queso. Mezcla hasta que toda la pasta quede cubierta, sin aplastarla.
Precalienta el horno a 200 °C con calor arriba y abajo. Engrasa un molde redondo de 24 cm con el aceite restante y vierte la mezcla. Presiona suavemente con una espátula para eliminar bolsas de aire y nivela la superficie.
Cubre la superficie con los 30 g de queso reservados y hornea durante 25 a 30 minutos, hasta que el centro esté firme al mover el molde y los bordes estén dorados. Si necesita más color, activa el grill durante 2 o 3 minutos, vigilando para que el queso no se queme.
Retira la torta del horno y déjala reposar 10 minutos. Afloja los bordes con un cuchillo, corta en porciones y sirve caliente para que mantenga su forma y conserve el queso fundido.

Notas

Escurre la pasta al dente y deja reposar la torta 10 minutos antes de cortarla para que conserve su forma.
Si la superficie se dora demasiado rápido, cúbrela con papel de aluminio durante los últimos minutos de horneado.
Las calorías son una estimación por porción e incluyen la pasta, la leche, los huevos, el queso y el aceite; no incluyen carne molida ni acompañamientos adicionales.