Precalienta el horno a 180 °C con calor arriba y abajo. Engrasa dos moldes redondos de 20 cm, cubre sus bases con papel para hornear y espolvorea ligeramente los laterales con cacao.

Tamiza en un recipiente la harina, el cacao, el polvo de hornear y la sal. Esta mezcla evita grumos de cacao y distribuye el impulsor antes de incorporarlo a la masa.

Bate los huevos con el azúcar durante 3 o 4 minutos, hasta que la mezcla se vea más clara y ligeramente espumosa. Agrega el aceite en un hilo y mezcla hasta integrarlo, sin necesidad de montar los huevos.

Incorpora los ingredientes secos en dos o tres tandas, alternándolos con el agua caliente. Mezcla con espátula o a velocidad baja solo hasta obtener una masa fluida y uniforme; no la batas de más después de añadir la harina.

Divide la masa por igual entre los dos moldes y hornea durante 35 a 42 minutos, intercambiando la posición de los moldes a mitad de cocción si el horno no calienta de manera uniforme. Están listos cuando el centro recupera su forma al tocarlo suavemente y un palillo sale con algunas migas húmedas.

Deja reposar los bizcochos 10 minutos en los moldes, desmóldalos sobre una rejilla y enfríalos por completo. Nivela la parte superior si hace falta y corta cada bizcocho horizontalmente en dos capas parejas con un cuchillo de sierra.

Calienta el dulce de leche con la leche a fuego bajo, removiendo hasta que quede suave y untable, y deja que se enfríe hasta que ya no esté caliente. Coloca una capa de bizcocho, extiende una cuarta parte del relleno y repite hasta completar cuatro capas, terminando con dulce de leche. Decora con los frutos rojos y espolvorea el azúcar glas antes de servir.