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Rebanadas de torta redonda de limón sin huevo y sin mantequilla, con superficie dorada y miga tierna.

Torta sin huevo y sin mantequilla, esponjosa y fácil

Torta casera de limón sin huevo ni mantequilla, con miga tierna y preparación sencilla en molde de 20 cm.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 40 minutos
Reposo 30 minutos
Tiempo total 1 hora 25 minutos
Porciones: 8 porciones
Plato: Postre
Cocina: Internacional
Calorías: 310
Ingredientes Utensilios Preparación Notas

Ingredientes
  

  • 280 g harina de trigo Tamizada o aireada antes de medir
  • 200 g azúcar blanca
  • 60 ml aceite vegetal neutro Canola o girasol
  • 240 ml leche A temperatura ambiente
  • 1 limón Ralladura fina y 15 ml de su jugo
  • 1 cucharadita extracto de vainilla
  • 2 cucharaditas polvo para hornear Aproximadamente 8 g
  • 1/4 cucharadita sal

Utensilios

  • 1 Molde redondo de 20 cm
  • 1 Papel para hornear
  • 1 Tazón grande
  • 1 Batidor manual
  • 1 Rejilla para enfriar

Preparación
 

  1. Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa un molde redondo de 20 cm, coloca papel para hornear en la base y reserva.
  2. Mezcla en un tazón la harina, el azúcar, el polvo para hornear, la sal y la ralladura de limón hasta distribuirlos de manera uniforme.
  3. Haz un hueco en el centro y añade la leche, el aceite, el jugo de limón y la vainilla. Remueve con batidor manual hasta obtener una masa lisa y espesa, sin batir más de lo necesario.
  4. Pasa la masa al molde preparado y nivela la superficie con una espátula. Golpea suavemente el molde contra la mesa una vez para retirar burbujas grandes.
  5. Hornea durante 35 a 40 minutos, sin abrir el horno durante los primeros 25 minutos. Está lista cuando la superficie esté dorada, el centro recupere ligeramente su forma al tocarlo y un palillo salga con algunas migas húmedas, pero sin masa líquida.
  6. Deja reposar la torta 10 minutos dentro del molde, desmóldala sobre una rejilla y enfríala por completo antes de cortar. Sirve sola o con azúcar pulverizada.

Notas

  • La masa debe mezclarse solo hasta integrar para conservar una miga suave.
  • Deja enfriar la torta por completo antes de cortarla, porque la estructura termina de asentarse fuera del horno.
  • Las calorías son una estimación por porción e incluyen únicamente la torta, sin azúcar pulverizada, coberturas ni acompañamientos.