Berenjenas rellenas de morcilla

Con esta receta de berenjenas rellenas de morcilla, tendrás los ingredientes separados de la preparación para seguir todo con más calma. Es una opción práctica para cocinar en casa sin mezclar pasos, cantidades ni consejos.

Usa esta versión como base y adapta los condimentos o acompañamientos según lo que tengas disponible.

Ingredientes para berenjenas rellenas de morcilla

Para preparar berenjenas rellenas de morcilla, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.

• Para 4 cristianos/as de no mal apetito:1 berenjena hermosa (de unos
• 600 g de peso) y turgente1 morcilla de arroz -tipo """"Burgos""""- y cebolla"," de unos
• 300 g de peso
• 40 g de queso parmigiano rallado (yo utilicé el simulacro que elabora en España la Central Lechera Asturiana)
• 75 g de harina
• 1 cucharada sopera de mantequilla3/4 de litro de leche
• 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extraSalPimientaNuez moscada

Cómo hacer berenjenas rellenas de morcilla paso a paso

Sigue estos pasos para que berenjenas rellenas de morcilla quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.

1. Con los 7 ingredientes referidos en último lugar", prepárese una sustanciosa salsa bechamel.(La receta es harto conocida y, por ello," omito su descripción.
2. He de decir que yo utilicé la tecnología """"Thermomix"""" -redonda y perfecta- para su elaboración).
3. Cocer alegremente", entera, la berenjena en un recipiente capaz durante 10/12 minutos.
4. Sacarla, secarla, dejarla enfriar, y pelarla.
5. Quitar la piel de la morcilla y homogeneizar en un plato auxiliar el contenido de ésta.
6. Cortar -una vez fría- la berenjena en sentido longitudinal en lascas finas (de medio centímetro de grueso, digamos).
7. En una fuente de pyrex cuadrangular (lo digo por el mejor aprovechamiento) establecer un lecho de lascas de berenjena.
8. Cubrir el mismo – manualmente- del entresijo de la morcilla.
9. Tapar el resultado con una nueva capa de lascas de berenjena.
10. Verter sobre el todo la bechamel, asegurando la uniformidad de la penetración (y de la cobertura) de ésta.
11. Esparcir -manualmente también- el queso por igual sobre la superficie del preparado.
12. En el horno, precalentado a 180º (nivel 6 para los -hornos- que no sepan de grados Celsius) introducir la fuente durante 15 minutos.
13. Transcurridos éstos, gratinar durante 5 minutos adicionales.
14. Sacar del horno," dejar reposar el preparado (porque abrasa) durante 5 minutos y servir.

Consejos para preparar berenjenas rellenas de morcilla

• Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
• Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
• Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.

Recetas para variar el menú

Estas ideas pueden acompañar muy bien una búsqueda de recetas como berenjenas rellenas de morcilla.

• Berenjenas rellenas de carne picada y bechamel al horno
• Berenjenas con queso y tomate
• Berenjenas a la crema con Thermomix
• Tarta de espinacas