Chancho en piedra

Preparar chancho en piedra no tiene que ser complicado cuando la receta está bien ordenada. Aquí se separan ingredientes, preparación y consejos para que cada parte sea fácil de revisar.

Usa la receta como base y adapta pequeños detalles según el gusto de tu familia o los ingredientes que tengas.

Qué necesitas para preparar chancho en piedra

Para preparar chancho en piedra, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.

• 3 tomates maduros2 ajíes verdes
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de pimienta
• 2 cucharadas soperas de aceite

Cómo hacer chancho en piedra paso a paso

Sigue estos pasos para que chancho en piedra quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.

1. Lava muy bien los tomates y ajíes, córtalos en trozos medianos y saca todas las semillas.
2. En un mortero agrega el ajo y la sal, písalos hasta que se hagan puré los dientes de ajo.
3. Agrega poco a poco trozos de ají y tritúralos con el mortero.
4. Es posible que tu mortero no sea tan grande, así que puedes pisar el tomate por partes e ir uniéndolo con el ají y el ajo después.
5. Agrega las cucharadas de aceite y revuelve todo muy bien.
6. Sirve con tostadas o galletas saladas y disfruta este delicioso chancho en piedra.

Consejos para preparar chancho en piedra

• Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
• Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
• Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.

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