Garbanzos con Langostinos

Esta versión de garbanzos con langostinos conserva una preparación casera, pero con una estructura más limpia. El objetivo es que puedas cocinar leyendo cada sección con facilidad.

Si cambias algún ingrediente, mantén el equilibrio de sabores y revisa el resultado antes de servir.

Qué necesitas para preparar garbanzos con langostinos

Para preparar garbanzos con langostinos, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.

• 8 puñado garbanzo2 cabeza ajo
• 1 vaso vino fino1 dl aceite de oliva
• 1 cucharadita pimentón dulce
• Sal (al gusto)
• 1/
• 2 kg langostino crudo

Preparación

Sigue estos pasos para que garbanzos con langostinos quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.

1. Este plato es típico en la Feria del Caballo de Jerez de la Frontera.
2. Dejar los garbanzos en remojo la noche anterior.
3. Cocer los garbanzos sólo con agua hasta que estén tiernos (reservar el caldo de la cocción).
4. En una cacerola echar el aceite y freír los ajos muy picaditos hasta que tomen color, añadir los langostinos pelados y rehogar un poco.
5. Una vez hecho esto, se añaden los garbanzos con el agua de cocción hasta cubrirlos (no más).
6. Posterirmente se añade el vino, el pimentón y la sal y se deja cocer durante 10 minutos a fuego lento.
7. Para 4 personas.

Consejos para preparar garbanzos con langostinos

• Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
• Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
• Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.

Otras recetas con buen sabor

Estas alternativas pueden ayudarte a encontrar nuevos sabores para la mesa.

• Garbanzos fritos
• Hamburguesa de garbanzos y algarroba
• Curry de garbanzos y calabaza
• Garbanzos fritos con cebolla