Pollo a La Pepe

Para preparar pollo a la pepe en casa, conviene tener una receta que se lea con claridad. Aquí encontrarás una versión ordenada con ingredientes, pasos y consejos en secciones separadas.

Sigue la preparación en orden y usa los consejos para cuidar la textura, el sabor y la presentación final.

Ingredientes para pollo a la pepe

Para preparar pollo a la pepe, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.

• Para 5 personas1 pollo en presas
• 1/
• 2 cebolla finamente picada3 cebolletas picadas
• 150 gr. paté de foie
• 1 vaso coñac
• 2 vaso vino blancoSalPimientaHarina
• Aceite de oliva1 ramillete de cebollino

Cómo hacer pollo a la pepe paso a paso

Sigue estos pasos para que pollo a la pepe quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.

1. Cortar el pollo en presas. Quitarles la piel,salpimentarlas. Enharinarlas.
2. Dorar las presas en aceite de oliva. Sacar los trozos de pollo una vez dorados para rehogar la cebolla y las echalotes.
3. Sobre esa camavolver a colocar las presas de pollo,incorporar el cognac y flambear.
4. Agregar el vino blanco y cocinar a olla tapada durante 12 minutos.
5. Agregar entonces el paté,disuelto en un poco de vino,reducir,y a servir acompañado de papas cocidas en caldo y rociadas de ciboulette.Buen Provecho

Consejos para preparar pollo a la pepe

• Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
• Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
• Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.