Tajine de conejo

Preparar tajine de conejo resulta más fácil con una guía limpia, en español y sin ingredientes mezclados en la introducción. Por eso esta versión separa cada parte de la receta.

Usa los consejos como ayuda para ajustar tiempos, sabor o presentación según el tipo de plato que estés preparando.

Ingredientes de tajine de conejo

Para preparar tajine de conejo, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.

• 1 unidad de Conejo
• 200 gramos de Ciruela pasa
• 2 unidades de Canela en rama 1½ litros de Caldo de verduras
• 1 unidad de Cebolla
• 2 dientes de Ajo
• 1 pizca de Azafrán o colorante alimentario
• 1 cucharada sopera de Miel
• 50 gramos de Almendra tostada
• 1 pizca de Semillas de comino

Cómo preparar tajine de conejo

Sigue estos pasos para que tajine de conejo quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.

1. El primer paso para preparar esta receta fácil será trocear el conejo. Elimina la mayor parte de grasa posible. Una vez picado, introduce las piezas de carne en el tajine tradicional, si no tienes puedes utilizar cualquier cazuela con tapa.- Imagen: Cuentos y sartenes
2. A continuación, añade el azafrán, la canela y el caldo junto con el ajo y la cebolla, finamente picados previamente. Puedes utilizar un caldo ya preparado o hacerlo de forma casera siguiendo esta otra receta. Lleva al fuego hasta que hierva y luego deja cocinar a fuego medio por unos 15 minutos.
3. Por último añade las ciruelas y la miel. Revuelve suavemente hasta que se integren todos los ingredientes y deja que se cocine todo a fuego medio hasta que la carne del conejo se desprenda con facilidad del hueso. Esto puede demorar otros 15 minutos. Prueba el caldo y corrige la sazón si es necesario.
4. Si el tajine de conejo te queda con mucho líquido o muy caldoso, puedes rectificar la textura añadiendo un poco de maizena, previamente diluida en un poco del mismo caldo, para evitar que se formen grumos.
5. Servir el tajine de conejo caliente y decora con las semillas de comino tostadas y las almendras enteras. Acompaña esta variación del plato tradicional de marruecos con otros típicos como el arroz árabe o el cuscús.

Consejos para preparar tajine de conejo

• Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
• Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
• Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.

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