Pechugas de pollo con gelatina

Esta pechugas de pollo con gelatina está presentada con una estructura sencilla para que sea fácil de leer en el móvil o en la cocina. La receta separa ingredientes, pasos y consejos.

Ten los ingredientes a mano, sigue la preparación y termina revisando el punto final antes de servir.

Ingredientes para pechugas de pollo con gelatina

Para preparar pechugas de pollo con gelatina, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.

• 6 pechugas de pollo deshuesadas
• 50 gr de mantequilla
• Aceite
• 1 huevo duro1 limón
• 1 cucharada de coñac
• 1/
• 2 cucharada de salsa tabasco1 pastilla de caldo de pollo2 pepinillos
• 1 lata pequeña de pimiento morrónUn puñadito de aceitunas negras1 chorrito de vino blanco
• 5 hojas de cola de pescado finas ( gelatina )HarinaSal
• Pimienta

Cómo preparar pechugas de pollo con gelatina

Sigue estos pasos para que pechugas de pollo con gelatina quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.

1. Disolver la pastilla de caldo en cuarto de l de agua a punto de hervir, añadir el vino, el zumo de limón y la cola de pescado pasar por un colador y dejar un rato en el frigorífico.
2. Sazonar las pechugas con sal y pimienta enharinarlas ligeramente y freirlas a fuego suave en la mantequilla y el aceite. A media cocción agregar el tabasco y el coñac.
3. Una vez fritas retirarlas escurrirlas y dejarlas enfriar. Cubrir las pechugas con la gelatina a medio cuajar.
4. Servir decoradas con rodajas de huevo duro aceitunas tiras de pimiento y pepinillos

Consejos para preparar pechugas de pollo con gelatina

• Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
• Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
• Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.