Lentejas veraniegas
Resumen útil para cocinar esta receta con claridad y orden.
Una buena receta de lentejas veraniegas necesita una lista de ingredientes clara y una preparación que no se mezcle con las cantidades. Aquí está organizada para que puedas cocinar con más confianza.
Antes de empezar, revisa cada ingrediente y deja listo lo necesario para avanzar sin pausas durante la preparación.
Resumen rápido
Si vas a cocinar lentejas veraniegas, empieza revisando para 4 pax:1 bote y panceta o y continúa con las instrucciones paso a paso. Es una receta casera útil para cocinar con orden y servir en cualquier ocasión.
Ingredientes de lentejas veraniegas
Para preparar lentejas veraniegas, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- Para 4 pax:1 bote
- 400g de lentejas cocidas (preferiblemente del tipo pardinas -las más pequeñas).1 hermosa cebolla o chalota tierna
- 1 lata de
- 150gr de atún en conserva de aceite
- 200 gr de panceta o
- 1 paquete de dados de bacon ahumado.Pepinillos en vinagre o alcaparras.1 bote de aceitunas rellenas de anchoa (sin hueso).Vinagreta: 1 cuharadita de mostaza antigua de Dijon (con grano)aceite de olivasalvinagre de Módenay ajo (si gusta)
Elaboración paso a paso
Sigue estos pasos para que lentejas veraniegas quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- Se lavan las lentejas y se escurren bien, colocándolas en una bandeja grande o ensaladera.
- Se pica la cebolla cruda en dados muy pequeños, incorporándola a las lentejas.
- También se pede sofreir lentamente hasta que esté dorada (de las dos formas queda rica en la ensalada, en crudo le da un punto más refrescante y sofrita es más sabrosa..)
- Se corta el bacon/panceta en dados pequeños y se pone en una sarten a fuego lento para que se vaya dorando en su propia grasa.
- Cuando ésta se haya fundido completamente y el bacon esté crujiente, se escurre de grasa y se añade a las lentejas.
- Mientras se dora el bacon, se cortan los pepinillos y las aceitunas en rodajitas finas y se mezclan con las lentejas y añadiendo también el atún desmigajado.
- Pueden incluirse también algunas alcaparras.
- Finalmente se adereza la ensalada con una vinagreta prerarada con la mezcla de abundante aceite de oliva, una cucharadita de sal, dos cuharaditas de mostaza antigua de Dijon y un chorrito de vinagre de Módena o de Jerez.
- Se refrigera hasta el momento de servir y a disfrutar.
Consejos para preparar lentejas veraniegas
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
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