Lentejas estofadas con costillas

Con esta receta de lentejas estofadas con costillas, tendrás una guía casera para cocinar con más orden. La lista de ingredientes y las instrucciones están separadas para facilitar la preparación.

Deja todo listo antes de comenzar y revisa el plato al final para ajustar sal, textura o acompañamientos.

Ingredientes de lentejas estofadas con costillas

Para preparar lentejas estofadas con costillas, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.

• 80 gramos de Lentejas
• ½ Cebolla
• 1 Pimiento verde
• 2 Tomate
• 2 Zanahoria
• 1 Patata
• 1 hoja de Laurel
• 200 gramos de Costillas de cerdo
• 1 pizca de Sal
• 1 pizca de Comino molido
• 1 pizca de Pimienta negra molida 1 chorro de Aceite de oliva

Elaboración paso a paso

Sigue estos pasos para que lentejas estofadas con costillas quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.

1. Reunimos todos los ingredientes para elaborar las lentejas estofadas con costillas. Recordad que es importante hidratar las lentejas antes de cocinarlas. Yo las dejo en remojo de 2 a 4 horas antes de prepararlas, pero también puedes ponerlas en agua la noche de antes.
2. En una olla sofreímos la cebolla con un poco de aceite, dejamos que se cocine un par de minutos y añadimos el pimiento troceado.
3. Agregamos las costillas de cerdo para que se doren y se sellen. Salpimentamos, las dejamos cocinar durante 3 minutos, las sacamos y reservamos.
4. Añadimos los tomate rallados y dejamos que se cocinen durante
5. 5 minutos a fuego suave. Pasado ese tiempo, batimos el sofrito con ayuda de la batidora.
6. Ponemos un poco más de aceite en la olla y añadimos las zanahorias (peladas y cortadas en rodajas), las lentejas escurridas, la hoja de laurel, sal, pimienta negra molida y una pizca de comino molido.
7. Removemos para que se integren los sabores.
8. Es el momento de incorporar el sofrito que previamente hemos batido.
9. Ponemos agua, aproximadamente 450 mililitros. Dejamos hervir el estofado de lentejas durante 25 minutos.
10. Agregamos las costillas y las patatas peladas y cortadas en gajos medianos. Dejamos cocinar durante 12 minutos aproximadamente.
11. Las lentejas estofadas con costillas son un plato excepcional, completo y equilibrado. Te recomendamos otras recetas de guisos y potajes como las alubias blancas con verduras o el potaje de habichuelas andaluz. ¡Que aproveche!

Consejos para preparar lentejas estofadas con costillas

• Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
• Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
• Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.

Recetas similares

Estas recetas pueden complementar muy bien una comida inspirada en lentejas estofadas con costillas.

• Frijoles blancos con costillas de cerdo
• Alubias estofadas al vino tinto
• Alubias rojas estofadas
• Lentejas con judías verdes y jamón