Mantecada colombiana
Esta mantecada colombiana se puede preparar con más seguridad cuando las cantidades y los pasos están bien separados. La receta queda lista para revisar antes de cocinar.
Empieza por la lista de ingredientes y continúa con la preparación para evitar saltarte detalles importantes.
Resumen rápido
Con harina de maíz, azúcar (4¼ tazas), mantequilla y leche, esta receta de mantecada colombiana ofrece una preparación práctica y bien separada por secciones. Es una receta casera útil para cocinar con orden y servir en cualquier ocasión.
Ingredientes para mantecada colombiana
Para preparar mantecada colombiana, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- 1100 gramos de Harina de maíz
- 850 gramos de Azúcar (4¼ tazas)
- 850 gramos de Mantequilla
- 1 litro de Leche
- 32 gramos de Levadura
- 1
- 2 Huevos
- 220 gramos de Harina de trigo Aguardiente, Anis o Esencia de hinojo al gusto
Elaboración paso a paso
Sigue estos pasos para que mantecada colombiana quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- Se bate la mantequilla con el azúcar hasta que quede como una crema y se le van añadiendo los huevos uno a uno. Es importante no añadir otro huevo hasta que el anterior no se haya integrado por completo en la mezcla.
- A continuación, se añade poco a poco las harinas junto con el resto de los ingredientes.
- La leche se añade en último lugar, junto con la esencia de su preferencia. Continuar batiendo hasta conseguir una mezcla homogénea.
- Prepara un molde para tortas engrasando con mantequilla o aceite y harina. Vacía en él la masas de la mantecada y lleva al horno precalentado a 350°C durante una hora, más o menos.
- Comprueba con un cuchillo que el bizcocho ya está hecho, retira del horno y deja reposar unos minutos.
- Disfruta de la mantecada colombiana durante la hora de la merienda y acompaña con un café o un batido de chocolate.
Consejos para preparar mantecada colombiana
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
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