Palmito con atún y huevo

Ingredientes:

1 kg. Corazones de palmito2 latas de atún de calidad3 Huevos1 Cebolla medianay rollito de culantroAceite vegetal,Pimienta y curry al gusto.

Instrucciones de preparación:

1- Salchoche los corazones de palmito en agua hirviendo por 5 minutos hasta que tenga una textura suave. Escúrralos. Hacerlos en trocitos.2- Colocar en una cazuela o perol el aceite, el culanto, la cebolla picada y sofreir.Agegar el palmito y revolver por un minutoAgregar el atún y revolver.Luego agregar los huevos y terminar de revolver, agregando la pimienta, sal y curry. Servir. Acompañar con tortillas.

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