Thermomix: Sopa de Berberechos

Una buena receta de thermomix: sopa de berberechos necesita una lista de ingredientes clara y una preparación que no se mezcle con las cantidades. Aquí está organizada para que puedas cocinar con más confianza.

Antes de empezar, revisa cada ingrediente y deja listo lo necesario para avanzar sin pausas durante la preparación.

Ingredientes para thermomix: sopa de berberechos

Para preparar thermomix: sopa de berberechos, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.

• 400 g de berberechos o chirlas
• 100 g de gambas2 pastillas de caldo de pescadoUnas hebras de azafrán o colorante1 cayena (opcional)
• Pimienta
• 1 hoja de laurel1/2 cubilete de hojas de perejil picado
• 700 g (7 cubiletes) de aguaPara el sofrito
• 70 g (3/4 cubilete) de aceite
• 1 pimiento choricero
• 100 g de pimiento rojo
• 100 g de pimiento verde
• 150 g de cebolla
• 2 dientes de ajo
• 2 tomates rojos maduroso
• 200 g (2 cubiletes) de tomate triturado

Elaboración paso a paso

Sigue estos pasos para que thermomix: sopa de berberechos quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.

1. Lave los berberechos con agua y sal, póngalos en el cestillo y reserve.
2. Haga un fumet con las cabezas y las pieles de las gambas y tres cubiletes del agua estipulada (reservar los cuerpos) y programe 4 minutos, temperatura 100º, velocidad
3. Cuele y reserve (lave muy bien el vaso y la tapa). Vierta en el vaso todos los ingredientes del sofrito y trocee 7 segundos a velocidad 3 1/
4. A continuación, programe 10 minutos, temperatura 100º, velocidad
5. Baje con la espátula los residuos que hayan quedado en las paredes y añada el caldo que teníamos reservado y el resto del agua, hasta completar los 7 cubiletes.
6. Triture durante 20 segundos a velocidad
7. 9 comprobando que queda todo homogéneo. Añada las pastillas, el azafrán y la cayena y sazone.
8. A continuación, introduzca el cestillo con los berberechos en el vaso y la hoja de laurel.
9. Programe 12 minutos, temperatura 100º, velocidad
10. (Tienen que abrirse las conchas de los berberechos).

Consejos para preparar thermomix: sopa de berberechos

• Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
• Sofríe bien la base antes de añadir el líquido para que el caldo tenga más sabor.
• Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.

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