Lentejas estofadas con chorizo y morcilla

Esta versión de lentejas estofadas con chorizo y morcilla convierte la receta en una guía más clara para preparar en casa. Primero aparece una breve introducción y después las secciones principales.

Sigue la lista de ingredientes, continúa con la preparación y termina revisando los consejos de cocina.

Ingredientes de lentejas estofadas con chorizo y morcilla

Para preparar lentejas estofadas con chorizo y morcilla, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.

• 1 kilogramo de Camarones cocidos y pelados
• ½ kilogramo de Queso chihuahua, manchego o oaxaca
• ½ kilogramo de Tocino
• 1 unidad de Zanahoria
• 1 unidad de Puerro
• 1 unidad de Pimiento verde
• ½ unidad de Pimiento rojo
• 1 unidad de Morcilla
• 1 unidad de Chorizo de guisar (al gusto, en rodajas de 1/2 cm)
• 1 paquete de Tocino (si es de los recortes del jamón serrano," más rico)
• 1 unidad de Pimentón dulce
• 4 cucharadas soperas de Aceite de oliva
• 1 pizca de Sal

Elaboración paso a paso

Sigue estos pasos para que lentejas estofadas con chorizo y morcilla quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.

1. Dejamos a remojo las lentejas la noche anterior para que se rehidrate la legumbre"," salvo que sean """"pardina""""", muy pequeñas, que no precisan remojo.
2. Picamos la cebolla, la zanahoria y el puerro, lo ponemos todo en la olla junto con el resto de los ingredientes, lo cubrimos de agua y tapamos la olla, poniéndola a fuego fuerte hasta que comience a hervir.- Truco: También puedes añadir piezas de carne y otras verduras.
3. Entonces, reducimos el fuego al mínimo y dejamos cocinar durante 1 hora. A mitad de cocción sacamos la morcilla y reservamos para el final.
4. Antes de servir hacemos un refrito sencillo.
5. Ponemos aceite en una sartén con un diente de ajo y cuando esté caliente añadimos una cucharadita de pimentón, removemos hasta que empiece a cambiar de color (se pone más oscuro), y lo echamos por encima de las lentejas estofadas con chorizo.
6. Retiramos los pimientos y añadimos la morcilla troceada y servimos. Estas lentejas con chorizo y morcilla son ideales para los días de frío," acompañadas de arroz blanco.

Consejos para preparar lentejas estofadas con chorizo y morcilla

• Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
• Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
• Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.

Más preparaciones caseras

Prueba una de estas opciones si quieres cambiar un poco la preparación.

• Lentejas estofadas con chorizo
• Lentejas con chorizo, morcilla y panceta
• Lentejas con arroz, chorizo y morcilla
• Alubias blancas con chorizo y morcilla