Lentejas a la vinagreta
Esta lentejas a la vinagreta se puede preparar con más seguridad cuando las cantidades y los pasos están bien separados. La receta queda lista para revisar antes de cocinar.
Empieza por la lista de ingredientes y continúa con la preparación para evitar saltarte detalles importantes.
Resumen rápido
La clave de lentejas a la vinagreta es trabajar con lentejas pardinas 1 cebolleta fresca, pimiento verde, pimiento rojo y ajo y seguir cada paso sin mezclar cantidades con instrucciones. Sirve para acompañar, sazonar o completar otros platos caseros.
Ingredientes para lentejas a la vinagreta
Para preparar lentejas a la vinagreta, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- 300 gramos de lentejas pardinas 1 cebolleta fresca
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada sopera de zumo de limón
- 4 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas soperas de vinagre
- 50 gramos de atún en aceite
- 2 huevos cocidos
- 1 pizca de sal Tomates cherry
- Perejil picado
Elaboración paso a paso
Sigue estos pasos para que lentejas a la vinagreta quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- Ponemos las lentejas en una olla con agua. Cuando el agua hierva las cocemos hasta que estén tiernas (unos veinte o treinta minutos) y luego las colamos.
- Cortamos en brunoisse (picadito en cuadraditos muy pequeños) mientras tanto la cebolleta, el pimiento verde, el pimiento rojo morrón y el diente de ajo.
- Mezclamos la cebolleta, el ajo, el pimiento verde y el pimiento rojo, el zumo de limón, aceite de oliva y vinagre.
- Añadimos todas las verduras y el aliño de la ensaladas de lentejas y removemos bien. Dejamos la mezcla una hora en la nevera.
- Servimos las lentejas a la vinagreta templadas a modo de ensalada junto con un poco de bonito en aceite o de unos huevos cocidos y pelados, todo ello con unos cuantos tomates cherry cortaditos y un poco de perejil picado.
Consejos para preparar lentejas a la vinagreta
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
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