Garbanzos con verduras rápidos

Esta receta casera de garbanzos con verduras rápidos organiza la preparación para que no tengas que buscar ingredientes dentro de los pasos. Todo queda separado y listo para seguir de manera sencilla.

Prepara los ingredientes antes de comenzar y avanza paso a paso hasta que el plato esté listo para servir.

Ingredientes para garbanzos con verduras rápidos

Para preparar garbanzos con verduras rápidos, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.

• 1 bote de garbanzos cocidos
• ½ cebolla1 trozo de puerro
• ½ pimiento verde
• ½ zanahoria1 trozo de calabacín caldo de verduras (cantidad necesaria)
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de cúrcuma
• 1 pizca de pimienta negra
• 1 pizca de jengibre molido
• 1 pizca de comino
• 1 pizca de sal al gusto
• 1 patata mediana o grande

Cómo hacer garbanzos con verduras rápidos paso a paso

Sigue estos pasos para que garbanzos con verduras rápidos quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.

1. Picamos todas las verduras con antelación intentando no hacer trozos demasiado pequeños en el caso de la cebolla y del puerro, y no muy grandes en el del pimiento, la zanahoria y el calabacín.
2. Empezamos a preparar el sofrito de verduras cocinando la cebolla y el puerro en unas dos cucharadas soperas de aceite de oliva caliente.
3. Añadimos el pimiento y la zanahoria cuando la cebolla empiece a tornarse transparente.
4. Cocinamos en todo momento con la olla rápida a fuego medio.
5. Una vez que los ingredientes anteriores empiecen a estar blandos, agregamos el calabacín y sal al gusto. Si lo vemos necesario, podemos añadir una cucharada más de aceite. Nosotros no hemos incorporado más verduras, pero si quieres puedes agregar en este punto un tomate troceado, que dará un toque de sabor a los garbanzos con verduras exquisito.
6. Cocinamos unos minutos más y vertemos el caldo de verduras hasta cubrir los ingredientes. No añadimos más líquido porque vamos a triturar el sofrito, no obstante, si a ti te gusta más hacer el potaje de garbanzos con las verduras enteras, en el siguiente paso te explicamos qué hacer.
7. Cuando las verduras estén hechas, trituramos todo el sofrito y volvemos a introducirlo en la olla. En caso de no querer triturar, simplemente dejamos los ingredientes que se cocinen unos 5 minutos con el caldo y pasamos al siguiente paso.
8. Añadimos la patata pelada y cortada en cubos del mismo tamaño. Incorporamos también los garbanzos y mezclamos. Seguimos cocinando a fuego medio. Aunque no hayas triturado el sofrito, este paso y el siguiente deberán ser iguales.
9. Espolvoreamos las especias al gusto, colocamos la hoja de laurel y vertemos un poco más de caldo de verduras, hasta cubrir los garbanzos. Tapamos la olla express y dejamos cocinar unos 15 minutos. Nosotros hemos utilizado una olla rápida, si tu olla a presión es de las tradicionales, puede que debas añadir unos minutos más a la cocción.- Truco: si has usado garbanzos secos, deberás cocinarlos sin la patata unos 20 minutos con la olla tapada y habiendo añadido el líquido hasta cubrirlos. Luego, podrás incorporar la patata.
10. Pasado el tiempo, esperamos a que la olla expulse el aire y destapamos con cuidado. Si queremos que la receta de garbanzos con verduras quede más espesa, dejamos la olla a fuego lento unos 5 minutos más. ¡Y listo! Como ves, hacer un guiso de garbanzos en olla express es muy fácil y rápido. Podemos acompañar este plato con una ensalada de tomate, especialmente si no hemos usado este ingrediente.

Consejos para preparar garbanzos con verduras rápidos

• Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
• Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
• Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.

Otras opciones caseras

Si te gustó esta receta de garbanzos con verduras rápidos, estas opciones pueden servirte para seguir cocinando.

• Judiones de La Granja con verduras
• Alubias con verduras y pollo
• Alubias blancas de bote con verduras
• Judías pintas con verduras