Cocido clásico
|

Cocido clásico

ByCamila

Ingredientes ordenados, preparación clara y consejos prácticos para esta receta casera.

Esta receta de cocido clásico presenta una preparación clara para cocinar sin complicaciones. Cada ingrediente aparece en su sección y cada paso está separado para mejorar la lectura.

Sigue la receta en orden y ajusta el toque final según el sabor que prefieras.

Resumen rápido

cocido clásico combina una lista clara de ingredientes, como grs. de tocino en, un trozo, grs. de gallina o pollo y grs. de jamón en, con pasos pensados para cocinar en casa. Es una receta casera útil para cocinar con orden y servir en cualquier ocasión.

Ingredientes de cocido clásico

Para preparar cocido clásico, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.

  • 400 grs. de carne de ternera2 huesos de ternera
  • 100 grs. de tocino en
  • un trozo
  • 150 grs. de gallina o pollo
  • 50 grs. de jamón en
  • 50 grs. de chorizo
  • 180 grs. de garbanzos
  • 2 zanahorias2 puerros
  • 2 patatas
  • ¾ Kg. de coliflor
  • 75 grs. de pasta para sopa
  • 2 dientes de ajoAceitesal

Preparación

Sigue estos pasos para que cocido clásico quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.

  1. Pon los garbanzos en remojo el día anterior con agua y sal.
  2. En una olla con 25 litros de agua fría y sal, pon las carnes, embutidos y huesos y cuécelos durante 30 minutos a fuego vivo.
  3. Añade los garbanzos escurridos y los puerros, patatas y zanahorias pelados y cortados a trozos grandes.
  4. Lleva a ebullición y cuece durante 1 hora a fuego lento o hasta que se obtenga 1 litro de caldo.
  5. Cuela el caldo y reserva las carnes y verduras.
  6. Pon el caldo de nuevo en la olla y añade la pasta, cociéndola 10 minutos.
  7. Aparte, trocea y cuece la coliflor en 2 litros de agua con sal durante 20 minutos y escúrrela.
  8. Pela los ajos y fríelos con la coliflor en una sartén con aceite caliente.
  9. Sirve la sopa como primer plato y las carnes y verduras, en una fuente, como segundo.

Consejos para preparar cocido clásico

  • Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
  • Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
  • Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.

Más platos para probar

Estas opciones del recetario son una buena forma de continuar con ideas parecidas.

Recetas similares