Verdolagas en salsa verde

Una buena receta de verdolagas en salsa verde necesita una lista de ingredientes clara y una preparación que no se mezcle con las cantidades. Aquí está organizada para que puedas cocinar con más confianza.

Antes de empezar, revisa cada ingrediente y deja listo lo necesario para avanzar sin pausas durante la preparación.

Ingredientes para verdolagas en salsa verde

Para preparar verdolagas en salsa verde, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.

• 1 kilogramo de Pollo en piezas
• 1 kilogramo de Verdolagas
• 500 gramos de Tomate verde
• 3 unidades de Chiles cuaresmeños
• 3 unidades de Pimienta gorda
• 3 unidades de Clavos de olor
• 100 gramos de Sal
• 2 litros de Agua
• 2 dientes de Ajo
• 100 gramos de Cebolla

Cómo preparar verdolagas en salsa verde

Sigue estos pasos para que verdolagas en salsa verde quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.

1. Preparamos todos nuestros ingredientes. El pollo lo lavamos, le quitamos la piel si queremos quitar la grasa. A las verdolagas les eliminamos las raíces y basuras que pudieran contener, lavamos y desinfectamos.
2. Cocemos el pollo con suficiente agua que lo cubra. Cuando empiece a hervir, quitamos la espuma que se forme en la superficie. Dejamos que se cueza por 30 minutos, o hasta que el pollo se ablande. Una vez cocido, retiramos las piezas de pollo.- Truco: Podemos hacer las verdolagas, también, con costillas de puerco.
3. Lavamos el tomate y el chile. Los cocemos en agua junto con un trozo de cebolla y un diente de ajo.
4. Molemos el tomate y el chile para preparar la salsa verde en la que guisaremos las verdolagas. Esta salsa la vamos a dejar que se cueza por 10 minutos.- Truco: Las verdolagas las podemos guisar también en salsa roja.
5. Una vez que se cocinó la salsa verde, agregamos las verdolagas y le añadimos el caldo del pollo.
6. Molemos la pimienta y los clavos de olor en un mortero, se lo adicionamos a las verdolagas en salsa verde, dejamos que se cueza y agregamos sal al gusto. Regresamos las piezas de pollo al guiso y dejamos que hiervan juntos por unos 5 minutos.
7. Servimos las verdolagas en salsa verde acompañadas de frijoles puercos o arroz blanco.- Truco: Si eres vegetariano omite la carne y prepara las verdolagas únicamente con salsa a tu gusto.

Consejos para preparar verdolagas en salsa verde

• Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
• Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
• Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.

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