Grelos con garbanzos y chorizo
Una guía sencilla con ingredientes separados, pasos claros y consejos para cocinar en casa.
La idea de esta receta de grelos con garbanzos y chorizo es darte una preparación casera fácil de seguir. Cada parte está organizada para que puedas cocinar sin mezclar instrucciones con ingredientes.
Ajusta los condimentos al final y sirve el plato cuando tenga el punto que buscas.
Resumen rápido
La clave de grelos con garbanzos y chorizo es trabajar con cuenco de garbanzos secos o en conserva, patata mediana, laurel y cebolla1 pastilla de caldo de pollo y seguir cada paso sin mezclar cantidades con instrucciones. Es una receta casera útil para cocinar con orden y servir en cualquier ocasión.
Qué necesitas para preparar grelos con garbanzos y chorizo
Para preparar grelos con garbanzos y chorizo, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- 1 cuenco de garbanzos secos o en conserva
- 1 patata mediana
- 300 gramos de grelos (frescos o de bote) 2 chorizos secos3 ñoras
- 2 hojas de laurel
- 1 cebolla1 pastilla de caldo de pollo
- 1 litro de agua
- 3 cucharadas soperas de aceite de oliva 3 pellizcos de sal 1 trozo de jamón serrano (opcional)
Cómo hacer grelos con garbanzos y chorizo paso a paso
Sigue estos pasos para que grelos con garbanzos y chorizo quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- Pon a remojo los garbanzos y déjalos durante toda la noche para que se hidraten. Al momento de cocinar el plato, escurre los garbanzos y cuécelos en una olla con agua y el trozo de jamón durante 45 minutos a fuego lento.- Truco: Para acelerar el proceso y hacer el potaje de grelos con garbanzos más rápido te recomendamos adquirir garbanzos de bote.
- Aparte, coloca las ñoras en un cazo con agua y llévalas a ebullición durante 15 minutos a fuego medio. Después, sácalas, retira la carne del interior y resérvala.- Truco: Debe salir fácil la carne de la ñora pero, si no fuese así, vuelve a cocinarlas durante unos minutos más.
- Corta la cebolla en trozos medianos y el chorizo a rodajas gruesas. Calienta en una sartén un poco de aceite y sofríe la cebolla y el chorizo. Verás que el chorizo suelta su jugo y aceite, sustancias que serán un punto clave para enriquecer este plato de grelos con grabanzos tan exquisito.
- Añade todo el sofrito a la olla con los garbanzos justo cuando lleven 45 minutos de cocción y agrega, también, la hoja de laurel y la patata cortada en dos mitades. Deja que se cocine todo junto durante 10 minutos más.
- Pasado el tiempo de cocción, incorpora la carne de las ñoras, los grelos, espolvorea la pastilla de caldo para darle más sabor y un punto de sal, así no tendrás que añadirle más. Remueve y deja que se cocine el guiso 7 minutos más.
Consejos para preparar grelos con garbanzos y chorizo
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
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