Potaje de garbanzos con espinacas y chorizo

Esta guía para potaje de garbanzos con espinacas y chorizo mantiene la receta práctica y directa, con una introducción breve, ingredientes claros y pasos fáciles de seguir. Es ideal para cocinar en casa sin perder tiempo.

Lee la preparación completa antes de empezar para saber cuándo añadir cada ingrediente y cómo terminar el plato.

Qué necesitas para preparar potaje de garbanzos con espinacas y chorizo

Para preparar potaje de garbanzos con espinacas y chorizo, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.

• 1 unidad de Cebolla
• 1 diente de Ajo
• 2 unidades de Tomates 1 chorro de Aceite de oliva
• 1 cucharada sopera de Pimentón (Paprika)
• 1 hoja de Laurel
• 1 kilogramo de Garbanzos
• 1 unidad de Papa Agua fría
• 1 pizca de Sal
• 1 pizca de Pimienta
• 50 gramos de Tocino ahumado 2 manojos de Espinacas

Cómo hacer potaje de garbanzos con espinacas y chorizo paso a paso

Sigue estos pasos para que potaje de garbanzos con espinacas y chorizo quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.

1. En primer lugar, el día anterior ponemos los garbanzos en agua templada con una cucharadita de bicarbonato o un puñado de sal y los dejamos en remojo durante toda la noche (normalmente 12 horas).
2. Picamos 1 cebolla mediana y un diente de ajo en trozos muy pequeños para que se vayan deshaciendo durante la cocción.
3. Pelamos y troceamos 2 tomates. En una cazuela echamos un chorrito de aceite de oliva, cebollas y los dientes de ajo. Sofreímos todo durante 10 minutos para que se integren bien los sabores.
4. Agregamos el tomate y una hoja de laurel para aromatizar. Sofreímos durante 3 minutos.
5. Añadimos una cucharada generosa de pimentón, removemos rápidamente e incorporamos los garbanzos ya escurridos.
6. Removemos otra vez para que se junte todo bien y dejamos cocinar durante 3 minutos más.
7. Echamos una papa cortada en gajos o como se apetezca. Cubrimos con agua fría, para que hierva lentamente, hasta que quede la cazuela casi llena. Recuerda que todavía quedan ingredientes por añadir al potaje de garbanzos, de ahí la importancia de añadir agua fría. Cuando empiece a hervir, bajamos el fuego para que vaya más lento y no rompa las legumbres.
8. Cuando el potaje lleve 1/2 hora cociendo le añadimos sal y pimienta al gusto. Incorporamos los chorizos cortados en rodajas y el tocino en dados. Dejamos cocinar lentamente a temperatura media durante 20 minutos aproximadamente, removiendo la preparación de vez en cuando.
9. Pasado el tiempo, retiramos los chorizos y el tocino para que el potaje no tenga tanta grasa. Los reservamos para la hora de servir.
10. En otra cazuela aparte, blanqueamos las espinacas para quitarles el amargor. Para blanquearlas tendremos que verter en la cazuela agua hirviendo con sal, introducir y sacar las espinacas. Luego, en una tabla troceamos con un cuchillo grande las espinacas blanqueadas y, cuando falten
11. 15 minutos para finalizar la cocción del potaje, las añadimos. Debemos cocinar la preparación a fuego lento y probando de vez en cuando por si se cocina antes de tiempo.
12. Sirve el potaje de garbanzos y espinacas en platos hondos y coloca el chorizo y el tocino encima. Puedes acompañarlo con arroz blanco y pan rústico. ¡Buen provecho!

Consejos para preparar potaje de garbanzos con espinacas y chorizo

• Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
• Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
• Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.

Ideas para cocinar después

Estas sugerencias del archivo pueden ayudarte a descubrir otra receta fácil.

• Cocido de garbanzos con botillo del Bierzo
• Ropa vieja con garbanzos de bote
• Cocido de garbanzos con vegetales
• Potaje italiano

Sobre la autora

Hola, soy Camila 👋

Bogotana, tecnóloga de alimentos del ICTA — Universidad Nacional de Colombia, y cocinera certificada de Humber Polytechnic en Toronto. Crecí en la cocina de mi abuela aprendiendo los sabores que nunca se olvidan. Hoy comparto recetas colombianas y latinoamericanas probadas, explicadas paso a paso y preparadas con mucho cariño.

✔ Tecnóloga de alimentos✔ Cocinera certificada✔ Recetas probadas

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