Potaje de acelgas
Esta receta clara de potaje de acelgas te permite revisar ingredientes, pasos y consejos sin tener que ordenar el texto por tu cuenta. Es una versión práctica para cocinar en casa.
Mantén la preparación en orden y prueba el resultado antes de hacer ajustes finales.
Resumen rápido
potaje de acelgas es una preparación sencilla de seguir cuando los ingredientes, como tarros de judías blancas, pimiento verde (medio), pimiento rojo y ajo, están bien ordenados. Es una receta casera útil para cocinar con orden y servir en cualquier ocasión.
Ingredientes para potaje de acelgas
Para preparar potaje de acelgas, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- 400 tarros de judías blancas
- 1 pimiento verde (medio)
- 1 pimiento rojo
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada postre de pimentón de la vera, comino y ñora 1 pellizco de pimienta 3 pellizcos de sal o sal maldon (opcional)
- 1 tomate maduro
- 2 piezas de morcilla (opcional)
- 4 ramas de acelgas 1 chorro de aceite de oliva virgen extra
- 2 vasos de agua con
- un chorro de vinagre
- 1 hoja de laurel
Elaboración paso a paso
Sigue estos pasos para que potaje de acelgas quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- Lava las hojas de acelga bajo el grifo para que queden limpias de impurezas. Déjalas en una escurridera.
- Corta en pedazos medianos los pimientos, la cebolla y el ajo. Rehoga todo durante al menos 4 minutos mientras remueves.
- Prepara una tacita con todas las especias juntas para que se mezclen entre sí. Corta el tomate en taquitos de un dedo de grozor y añádelo al sofrito junto con las especias. Remueve y deja que cocine por 3 minutos.
- Pasado el tiempo, añade el agua con vinagre a la olla y deja que rompa a hervir por 2 minutos.
- Agrega ahora las judías blancas y, seguidamente, corta las acelgas un palmo de ancho y retira sus puntas. Añade las hojas de acelga a la olla junto con el resto de ingredientes. Pensarás que no van a caber, pero después se quedan en nada.- Truco: En este paso también puedes añadir los garbanzos si deseas agregarlos.
- Continúa guisando y añade las escamas de sal al punto, agrega la morcilla si gustas. Remueve con sumo cuidado, tapa la olla a presión y deja que cueza por 25 minutos.
- Ya tienes tu potaje de acelgas con judías preparado, puedes servirlo en una cazuela de barro para que los comensales puedan disfrutar 100% de este delicioso plato. Acompáñalo con unas rodajas de pan de hogaza y un buen vaso de vino, ¡y a disfrutar!
Consejos para preparar potaje de acelgas
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
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