Pollo con ciruelas, pasas y piñones

Esta receta de pollo con ciruelas, pasas y piñones combina una explicación sencilla con una estructura limpia. Los ingredientes aparecen en una lista y la preparación se lee como una guía paso a paso.

Sirve la receta recién hecha cuando corresponda o deja reposar unos minutos si el plato necesita asentarse.

Ingredientes para pollo con ciruelas, pasas y piñones

Para preparar pollo con ciruelas, pasas y piñones, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.

• 1 pollo de
• 1
• 5 kg
• 150 g de ciruelas pasas
• 75 g de pasas
• 50 g de piñones
• 1 Cebolla gorda picada
• 2 Tomates maduros
• 30 g de almendras fritas o tostadas2 galletas María
• 1 vaso de vino blanco
• 2 vasos de aguaAceiteSalPimientaPara acompañarArroz salvaje o basmati (50 g por comensal)
• 1 cebollaAceite
• Agua o caldo de pollo

Cómo hacer pollo con ciruelas, pasas y piñones paso a paso

Sigue estos pasos para que pollo con ciruelas, pasas y piñones quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.

1. Cortar el pollo en cuartos, salpimentar dorarlo por todos los lados con un poco de aceite.
2. Sacar y reservar en una cazuela de barro o de hierro colado.
3. En el mismo aceite, rehogar rápidamente los piñones, las pasas, las ciruelas secas.
4. Retirar y poner sobre el pollo.
5. Siempre en el mismo aceite, rehogar la cebolla picada, luego los tomates picados.
6. Luego añadir el vino blanco cocer unos 10 minutos.
7. Añadir el agua (si te parece poco añade más agua y no te olvides de probar la sal) a la salsa dar un hervor y verter sobre el pollo.
8. Cocer a fuego lento unos 40 minutos, 15 minutos antes del final añadir las almendras picadas y las galletas trituradas.
9. Mientras, rehogar con un poco de aceite ½ cebolla cuando esté transparente echar el arroz remover en el aceite, junto con la cebolla hasta que esté transparente.
10. Coger un cazo de caldo del pollo que se está haciendo añadirlo (tener preparada agua caliente o caldo de pollo caliente).
11. Dejar cocer el arroz, si no está cocido, igual que para el risotto, añadir caldo o agua en pequeñas cantidades a medida hasta que esté listo y seco.
12. Servir el pollo con la salsa pasas y piñones y una cucharadita de arroz.
13. Las medidas pueden variar según tus gustos.
14. Para 4 personas.

Consejos para preparar pollo con ciruelas, pasas y piñones

• Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
• Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
• Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.