Salmon crudo en escabeche

Esta receta de salmon crudo en escabeche combina una explicación sencilla con una estructura limpia. Los ingredientes aparecen en una lista y la preparación se lee como una guía paso a paso.

Sirve la receta recién hecha cuando corresponda o deja reposar unos minutos si el plato necesita asentarse.

Qué necesitas para preparar salmon crudo en escabeche

Para preparar salmon crudo en escabeche, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.

• 1 kilo de salmón fileteado
• 30 gramos de azucar
• 1 cucharadita pimienta
• 50 gramos de especia de eneldo
• 40 gramos de sal

Cómo preparar salmon crudo en escabeche

Sigue estos pasos para que salmon crudo en escabeche quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.

1. Mezclar el azúcar, la pimienta, el eneldo y la sal. Con esta mezcla se reboza el salmón.
2. Ponerle al salmón una tabla con suficiente peso que lo comprima durante 48 horas en el frigorífico.
3. Hacer un escabeche con vinagre de manzana y cebollitas muy picaditas, y echarselo por encima al pescado.
4. Se sirve con patatas pequeñitas cocidas y espolvoreadas con peregil.

Consejos para preparar salmon crudo en escabeche

• Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
• Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
• Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.

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