Bacalao en escabeche
Esta receta de bacalao en escabeche combina una explicación sencilla con una estructura limpia. Los ingredientes aparecen en una lista y la preparación se lee como una guía paso a paso.
Sirve la receta recién hecha cuando corresponda o deja reposar unos minutos si el plato necesita asentarse.
Resumen rápido
Esta receta casera de bacalao en escabeche usa cebolla morada, tomillo seco, limones y perejil y mantiene la preparación en un formato fácil de seguir. Es una receta útil para una comida ligera, una cena sencilla o un plato con sabor fresco.
Ingredientes para bacalao en escabeche
Para preparar bacalao en escabeche, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- 2 filetes de Bacalao sin sal o desalado
- 1 unidad de Cebolla morada
- 1 cucharadita de Tomillo seco
- 4 unidades de Limones
- 1 cucharadita de Perejil
- 2 cucharadas soperas de Aceite de oliva
- 1 taza de Vinagre blanco
- 1 pizca de Pasta de ajo
- 1 cucharadita de Laurel seco
Elaboración paso a paso
Sigue estos pasos para que bacalao en escabeche quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- El primer paso para realizar la receta de bacalao es prealistar los ingredientes.
- Lleva una sartén a fuego medio con un poco de aceite de oliva.
- Una vez caliente el aceite, adiciona la cebolla en cuadros pequeños y saltea.
- Añade el bacalao en cubos de un bocado como se observa en la fotografía. Lo que vamos a hacer es sellar la proteina para poder hacerla posteriormente en escabeche. Apaga el fuego para evitar que se sobrecocine el pescado.
- Lleva el pescado a un bol y deja enfriar.
- Adiciona el perejil, laurel y tomillo. Mezcla muy bien todos los ingredientes.
- Para seguir con la preparación del escabeche, adiciona el zumo de limón y el aceite de oliva.
- Añade la pasta de ajo y mezcla muy bien todos los ingredientes. Así, dejaremos el bacalao marinar en el escabeche para que se impregne bien de todos los aromas de los ingredientes.
- Por último, cubre con el vinagre y lleva a la nevera o refrigerador durante 12 horas, o puedes realizarlo desde la noche anterior a ser consumido.
- Sirve el escabeche de bacalao desmenuzado, lo ideal es que se consuma con pan o tostadas como un aperitivo o tapa, es una deliciosa preparación. Si deseas más recetas de pescado y tienes algún comentario o inquietud, escríbenos. ¡Disfruta!
Consejos para preparar bacalao en escabeche
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
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