Carpaccio de atún con aguacate
Esta versión de carpaccio de atún con aguacate conserva una preparación casera, pero con una estructura más limpia. El objetivo es que puedas cocinar leyendo cada sección con facilidad.
Si cambias algún ingrediente, mantén el equilibrio de sabores y revisa el resultado antes de servir.
Resumen rápido
Este resumen de carpaccio de atún con aguacate te ayuda a identificar atún fresco, aguacate, limas y cebolleta, entender el método y cocinar con más orden. Es una receta útil para una comida ligera, una cena sencilla o un plato con sabor fresco.
Ingredientes para carpaccio de atún con aguacate
Para preparar carpaccio de atún con aguacate, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- 160 gramos de Atún fresco
- 1 Aguacate
- 2 Limas
- 1 Cebolleta
- Aceite de olivaSalsa de soja1 puñado de Nueces troceadas
- 1 pizca de Sal y
- Pimienta
Cómo hacer carpaccio de atún con aguacate paso a paso
Sigue estos pasos para que carpaccio de atún con aguacate quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- Para poder hacer el corte correcto para nuestro carpaccio de atún, es importante que tengas una pieza de atún en taco. Envuélvela en papel film transparente y lleva al congelador durante al menos 3 horas.
- Pasado este tiempo, sacamos el atún del congelador y entonces cortamos filetes lo más finos posibles. La idea de congelar el atún es precisamente que podamos hacer este tipo de corte, de todas formas puedes que consigas el atún ya laminado para carpaccio y listo para aliñar en tu supermercado.
- Aparte, picamos finamente la cebolleta y el aguacate en dados también pequeños.
- Añadimos una pizca de sal y reservamos por separado.Para hacer la vinagreta, mezclamos el zumo de limón con aceite, unas gotas de salsa de soja y las nueces.
- A la hora de servir, colocamos la lonchas de atún sobre el plato, condimentamos con sal y pimienta al gusto y añadimos en el centro una porción de aguacate y cebolleta. Finalmente aliñamos con la salsa de lima y soja con nueces y listo.
- El carpaccio de atún con aguacate es un plato muy elegante que no necesitará más acompañante que unas galletas saladas o unos tostadas de pan.Otra forma de comer este tipo de pescado en crudo es haciendo un tartar, si quieres conocer más sobre está técnica de cocina, echa un vistazo a la receta tartar de atún con guacamole.
Consejos para preparar carpaccio de atún con aguacate
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
Recetas que vale la pena probar
Si te interesa esta preparación, estas recetas también pueden encajar con lo que buscas.
- Poke de atún con aguacate – Poke hawaiano
- Carpaccio de atún fresco
- Tartar de atún con tomate y aguacate
- Carpaccio de bacalao
