Ternera a la crema
Ingredientes: tiempo de preparacion 15 mintiempo de coccion 2 horas11/4 de carne de ternera100 g de mantequilla1 huevo1 cebolla1 escalonia (cebollin, chalote)2 zanahorias100 g de nata (crema)2 cucharadas soperaa de harinalaureltomillolimonsalpimienta Instrucciones de preparación: 1- En una olla se echa la carne y se recubre con agua fria. Se le da un hervor, se retira…
Ingredientes:
tiempo de preparacion 15 mintiempo de coccion 2 horas11/4 de carne de ternera100 g de mantequilla1 huevo1 cebolla1 escalonia (cebollin, chalote)2 zanahorias100 g de nata (crema)2 cucharadas soperaa de harinalaureltomillolimonsalpimienta
Instrucciones de preparación:
1- En una olla se echa la carne y se recubre con agua fria. Se le da un hervor, se retira la grasa con una espumera y se disminuye el fuego. Se añadelas zanaorias enteras y raspadas la cebolla, los ajos las hiervas aromaticas la sal y la pimienta. se tapa y se deja hervir a fuego lento durante dos horas. se mescla dos cucharadas de harina con matequilla caliente y se agregan a la olla. se deja hervir durante 5 min. La salsa debe quedar suave sin ser espesa. En el momento de servir se bate la yema del huevo en la nata y se incorpora a la olla apartada del fuego se echan unas gotas de limon. se sirve en una fuente honda. se pueden agregar 150g de champiniones durante la coccion.
Recetas para variar el menú
Estas recetas pueden complementar muy bien una comida inspirada en ternera a la crema.
