Sopa de espárragos
Ingredientes revisados y preparación ordenada para cocinar mejor.
Si quieres preparar sopa de espárragos sin confundirte entre ingredientes e instrucciones, esta receta te deja cada parte en su lugar. La preparación queda más clara y fácil de seguir.
Organiza primero los ingredientes, lee los pasos completos y luego cocina con calma para mantener un buen resultado.
Resumen rápido
El resumen de esta receta de sopa de espárragos es claro: para 4 personas, espárragos trigueros, ajo.una cucharadita de pimentón dulce y aceite de oliva virgen, pasos organizados y consejos para mejorar el resultado. Es ideal para servir caliente como entrada, comida reconfortante o plato casero.
Ingredientes de sopa de espárragos
Para preparar sopa de espárragos, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- Para 4 personas:
- 400 gramos de espárragos trigueros
- 4 dientes de ajo.Una cucharadita de pimentón dulce
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen
- 4 huevos.1
- ½ litro de agua.Sal
Preparación
Sigue estos pasos para que sopa de espárragos quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- Lavamos los espárragos y picamos de forma muy menuda casi como un puré la parte tierna.
- Reservamos.
- Ponemos un poco de aceite en una cazuela y freímos el ajo picado en láminas.
- Sacamos el ajo fritos y lo machacamos en un mortero con una pizca de sal.
- Ponemos los espárragos en la cazuela con el aceite anterior de freír el pan y los ajos y los rehogamos.
- A continuación agregamos el majado de ajo y un litro y medio de agua.
- Agregamos el pimentón dulce y dejamos cocer la sopa 20 minutos.
- Cuajamos un huevo por persona dentro de la sopa unos cinco minutos antes de sacar del fuego la sopa.
- El huevo se puede escalfar entero dentro de la sopa o batirlo y añadir a la sopas removiendo rápidamente para que quede como huevo hilado.
Consejos para preparar sopa de espárragos
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Sofríe bien la base antes de añadir el líquido para que el caldo tenga más sabor.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
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