Sopa de espárragos trigueros vegana
Para cocinar sopa de espárragos trigueros vegana con más confianza, esta versión organiza todo en secciones fáciles de leer. La receta queda lista para revisar antes de empezar.
Sigue los pasos con calma y termina con los consejos para mejorar el servicio o la textura.
Resumen rápido
sopa de espárragos trigueros vegana se prepara de forma más cómoda cuando tienes manojo de espárragos trigueros, pan, seitán y ajo listos y sigues cada paso en orden. Es ideal para servir caliente como entrada, comida reconfortante o plato casero.
Ingredientes de sopa de espárragos trigueros vegana
Para preparar sopa de espárragos trigueros vegana, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- 1 manojo de espárragos trigueros
- 2 rebanadas de pan
- 80 gramos de seitán
- 1 diente de ajo
- 1 cucharadita de pimentón de la Vera 5 champiñones
- 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
- ½ cucharadita de sal
- 1 litro de caldo vegetal
- 1 pizca de azafrán
Preparación
Sigue estos pasos para que sopa de espárragos trigueros vegana quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- Para empezar la receta de sopa de espárragos trigueros, pica el ajo y el seitán en daditos pequeños, trocea los espárragos y corta los champiñones en láminas. Trocea el pan y tuéstalo un poco.
- Calienta un poco de aceite en una olla y sofríe el ajo hasta que empiece a soltar el aroma. Retira la olla del fuego, añade el pimentón, remueve bien y vuelve a poner la olla al fuego.
- Añade a la olla los espárragos, los champiñones y el seitán. Rehoga durante unos minuto y agrega el pan. Remueve y cocina otros
- 3 minutos para seguir con la receta de la sopa de espárragos trigueros vegana.
- Vierte el caldo vegetal en la olla de tal forma que cubra bien todos los ingredientes y añade una pizca de azafrán.
- Cocina la sopa de espárragos trigueros vegana durante 20 minutos manteniendo un pequeño hervor a fuego medio hasta que los espárragos queden tiernos.
- Sirve la sopa de espárragos trigueros vegana en cuencos o platos hondos. Aunque esta sopa es bastante contundente por la variedad de ingredientes que lleva, siempre podemos preparar un rico postre para finalizar el menú, como por ejemplo una tarta de manzana vegana. Más recetas en mi blog Vegspiration.
Consejos para preparar sopa de espárragos trigueros vegana
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Sofríe bien la base antes de añadir el líquido para que el caldo tenga más sabor.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
Otras recetas con buen sabor
Si quieres seguir explorando, estas recetas son una buena continuación.
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