MUSLOS DE PAVO EN SALSA BLANCA

Esta versión de muslos de pavo en salsa blanca convierte la receta en una guía más clara para preparar en casa. Primero aparece una breve introducción y después las secciones principales.

Sigue la lista de ingredientes, continúa con la preparación y termina revisando los consejos de cocina.

Ingredientes para muslos de pavo en salsa blanca

Para preparar muslos de pavo en salsa blanca, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.

• 4 muslos de pavo deshuesados y sin piel1 ramillete de hojas de tomillolaurelpuerro y perejil
• 2 zanahorias
• 1 hoja de laurel1 chalota pequeña
• 1 pizca de nuez moscada rallada
• 300 ml leche entera
• 30 g mantequilla
• 30 g harinasal y pimienta blanca recién molida
• 2 sobres de gelatina neutra
• 4 cucharadas nata espesa
• 1 pimiento de piquillo para decorar

Cómo preparar muslos de pavo en salsa blanca

Sigue estos pasos para que muslos de pavo en salsa blanca quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.

1. Pelar y picar las zanahorias. Poner a cocinar los muslos junto con las zanahorias, el ramillete de hierbas y la sal. Dejar cocer a fuego medio, con la olla tapada unos 25 minutos aproximadamente. Retirar y dejar enfriar.
2. Preparar un bechamel aromatizando la leche con la hoja de laurel, chalota y nuez moscada. Llevar a ebullición. Retirar, enfriar y colar. Reservar. Fundir la mantequilla y agregar la harina, removiendo, evitando que se formen grumos. Bajar el fuego al mínimo y agregar la leche poco a poco, mientras se remueve constantemente. Seguir removiendo, hasta la salsa espese un poco, salpimentar y agregar la nata.
3. Disolver la gelatina y agregar la bechamel. Dejar enfriar sobre un recipiente de agua fría. Mientras, disponer los muslos sobre una rejilla. Cortar los pimientos en tiras finas y secarlos en papel de cocina. Disponer las tiras de pimiento sobre los muslos, y antes de solidificar la bechamel se baña cada muslo con ésta. Poner en la nevera unos 15 minutos.

Consejos para preparar muslos de pavo en salsa blanca

• Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
• Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
• Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.

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