Pavo de Navidad con tocino
Resumen práctico para preparar la receta con orden y buen sabor.
Esta pavo de navidad con tocino está presentada con una estructura sencilla para que sea fácil de leer en el móvil o en la cocina. La receta separa ingredientes, pasos y consejos.
Ten los ingredientes a mano, sigue la preparación y termina revisando el punto final antes de servir.
Resumen rápido
El resumen de esta receta de pavo de navidad con tocino es claro: pavo (6, kilos), carne molida de cerdo y tallo de apio, pasos organizados y consejos para mejorar el resultado. Es una opción casera para servir como plato principal con arroz, ensalada o verduras.
Ingredientes para pavo de navidad con tocino
Para preparar pavo de navidad con tocino, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- 1 unidad de Pavo (6-
- 7 kilos)
- ½ kilogramo de Carne molida de cerdo
- 2 unidades de Tallo de apio
- 12 rebanadas de Tocino
- ½ taza de Jamón
- 1 unidad de Cebolla
- 3 dientes de Ajo
- ½ taza de Almendras peladas
- 4 unidades de Manzana
- ½ taza de Ciruelas pasas
- ½ taza de Vino blanco
- ½ taza de Jerez dulce
- Aceite para freír
- 1 pizca de Sal y
- Pimienta
Preparación
Sigue estos pasos para que pavo de navidad con tocino quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- Lave bien el pavo, seque por dentro y por fuera y sazona espolvoreando una pizca de sal y pimienta por toda la pieza.
- Amarre las alas y junte las patas. Póngalo en una olla grande, en agua con sal hasta que hierva unos minutos. Escúrralo.
- Para hacer el relleno del pavo de Navidad, pica todo finamente (dejaremos la mitad de las tiras de tocino enteras) y empieza a hacer un sofrito de cebolla y el ajo. Pasados unos minutos añade el tocino picado para que dore un poco.
- Luego, incorpora la carne molida y continua con la cocción hasta que la carne esté hecha. Añade entonces el jamón, las almendras, las ciruelas pasas, la manzana, pelada y picada, y el apio. Añada media taza de jerez y déjelo hervir hasta que se reseque la mezcla.
- A continuación, inyecte el pavo con media taza de vino blanco. Desamarre las piernas y rellénelo. Luego, amarre de nueve y cubre la parte superior de las pechugas del pavo con las rebanadas enteras de tocino.
- Envuélvalo perfectamente en papel aluminio y hornéelo a fuego medio, entre 1
- 200ºC durante 6 horas aproximadamente, el cálculo es de una hora por kilo de carne. Baña la preparación con su propio jugo cada 45 minutos.
- Si siente que el pavo relleno con tocino está seco, puedes añadir un poco de agua o vino. Cuando esté bien cocido, destapa y sube la temperatura del horno para que se dore.
- Disfruta del pavo de Navidad con tocino en familia acompañando con una ensalada césar tradicional y unas originales patatas Hasselback. ¡Buen provecho y felices fiestas!
Consejos para preparar pavo de navidad con tocino
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
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