Bouef Strogonoff

Para hacer bouef strogonoff, esta guía organiza la receta en partes simples y fáciles de revisar. Así puedes ver cantidades, preparación y consejos sin confusión.

Prepara los ingredientes con anticipación y continúa con los pasos hasta completar el plato.

Ingredientes para bouef strogonoff

Para preparar bouef strogonoff, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.

• 1
• 2 Kg. Lomo
• 100 g. sal y pimienta negra molida
• 100 g. manteca1 unid. cebolla
• 4 Kg. champiñones
• 1 pizca Nuéz moscada
• 4 taza(s) Vino blanco
• 2 vaso(s) Crema de leche

Preparación

Sigue estos pasos para que bouef strogonoff quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.

1. Corte el lomo en rodajas bien finitas y luego en tiras de 3 cm de ancho.
2. Derrita en una sartén 50 g de manteca.
3. Sazone la carne con sal y pimienta saltéela en la manteca hasta que esté doradita y haya evaporado el agua que seguramente soltará durante el salteado.
4. Agregue la cebolla picadita y rehogue hasta que esté transparente.
5. Cuando haga esto raspe el fondo de cocción con una cuchara para que se forme una salsita oscura.
6. Escurra la carne y la cebolla y mantenga el calor del baño María.
7. Agregue en la sartén el resto de la manteca y derrítala.
8. Abra la lata de champiñones, escúrralos (reserve el agua) y córtelos en láminas verticales.
9. Agregue los champiñones en la sartén y saltéelos ligeramente.
10. Agregue en la sartén la carne escurrida (con toda la cabolla), el vino y 1/4 de taza del líquido de champiñones.
11. Deje hervir hasta que el líquido se reduzca y la salsita espese un poco.
12. Pruebe y, si hiciera falta, sazone con más sal, pimienta y un poquito de nuez moscada.
13. Bata la crema de leche hasta que esté bien espesa, pero sin que llegue a punto chantillí.
14. Para servir: Ponga en cada plato una buena porción del Boeuf Strogonoff y sobre el mismo un buen chorro de la crema de leche batida.

Consejos para preparar bouef strogonoff

• Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
• Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
• Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.

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