Ternera con verduras en escabeche
Para hacer ternera con verduras en escabeche, esta guía organiza la receta en partes simples y fáciles de revisar. Así puedes ver cantidades, preparación y consejos sin confusión.
Prepara los ingredientes con anticipación y continúa con los pasos hasta completar el plato.
Resumen rápido
Esta versión de ternera con verduras en escabeche destaca por sus ingredientes principales, como zanahorias, judias verdes, vinagre de vino blanco y semila de cilantro ( majadas ), y por una preparación organizada. Funciona como plato principal para una comida familiar con acompañamientos sencillos.
Qué necesitas para preparar ternera con verduras en escabeche
Para preparar ternera con verduras en escabeche, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- 150 ml de aceite de oliva4 chalotes , en rodajas2 pellizco de azafran
- 450 gramos de zanahorias
- 255 gramos de judias verdes
- 3 cucharadas de vinagre de vino blanco
- 1 cucharada de semila de cilantro ( majadas )
- 1/
- 2 cucharadita de granos de pimienta negra
- 1 hoja de laurel4 chuletas de lomo , de 225 aprox y de unos 2 cm de grosor
Cómo hacer ternera con verduras en escabeche paso a paso
Sigue estos pasos para que ternera con verduras en escabeche quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- Para el escabeche , calentar una sarten a fuego medio .
- Agregar el chalote y el azafran y sofreir unos 7 minutos .
- Añadir la zanahoria , guisantes y la colifror.
- Reducir el fuego al minimo y dejar reogar 5 minutos .
- Aliñe las chuletas con aceite y salpimentarlas al gusto de cada uno.
- Colocar las chuletas en la parrilla precalentada a unos 10 cm de la fuente de calory asarlas uno 3 minutos, dar la vuelta y asarlas 2 minutos mas.
Consejos para preparar ternera con verduras en escabeche
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
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