Falafel de lentejas

Para preparar falafel de lentejas en casa, conviene tener una receta que se lea con claridad. Aquí encontrarás una versión ordenada con ingredientes, pasos y consejos en secciones separadas.

Sigue la preparación en orden y usa los consejos para cuidar la textura, el sabor y la presentación final.

Ingredientes para falafel de lentejas

Para preparar falafel de lentejas, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.

• 300 gramos de lentejas
• 1 cebolla
• 4 dientes de ajo1 manojo de perejil
• 1/
• 2 cucharadita de comino en grano
• 1 cucharadita de comino en polvo
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 1 pizca de pimienta
• 1 cucharadita de salPara la salsa de yogur1 yogur natural de soja1 chorro de salsa de soja
• 1 diente de ajo machacado
• 1 cucharadita de eneldo
• 2 cucharadita de vinagre
• 2 cucharadita de jengibre fresco rallado
• 1 pizca de sal

Preparación

Sigue estos pasos para que falafel de lentejas quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.

1. Pon las lentejas en remojo la noche anterior. Prepara los demás ingredientes para cocinar el falafel de lentejas más rápido.
2. Escurre bien las lentejas con la ayuda de un colador, intentando eliminar la máxima cantidad de agua posible.
3. Una vez escurridas por completo, coloca las lentejas en el vaso de la batidora.
4. Tritura las lentejas hasta obtener una pasta espesa y colócala en un bol. Si no tienes batidora, puedes utilizar licuadora, batidora eléctrica de mano o un mortero para triturarlas de forma manual.
5. Por otro lado, tritura la cebolla troceada, el ajo y el cilantro, también en la batidora si es posible.
6. Mezcla la verdura triturada con las lentejas para seguir haciendo la masa del falafel vegano.
7. Añade el comino en polvo y en grano, la sal, la pimienta y la levadura. Mezcla bien para que se integren todos los ingredientes de la receta de falafel de lentejas.
8. Coge pequeñas porciones de masa con las manos y forma unas bolitas.
9. Calienta una sartén con abundante cantidad de aceite y fríe cada falafel de lentejas hasta que se dore. Retira las bolitas de la sartén con una espumadera y déjalas sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.
10. Para preparar la salsa, tritura el yogur con todos los demás ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.
11. Como una opción, sirve el falafel de lentejas con una ensalada y con la salsa de yogur. Sin duda, una receta vegana exquisita. Recuerda que también se puede acompañar con pan de pita. Más recetas en blog Vegspiration.

Consejos para preparar falafel de lentejas

• Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
• Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
• Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.

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