Lomo de cerdo en leche

Esta receta de lomo de cerdo en leche está pensada para lectores que quieren cocinar sin perderse entre párrafos largos. La lista de ingredientes y la preparación aparecen bien separadas.

Empieza por revisar la cantidad de cada ingrediente y luego sigue los pasos con atención.

Qué necesitas para preparar lomo de cerdo en leche

Para preparar lomo de cerdo en leche, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.

• 2 libra de lomo de cerdo (cochino)
• 4 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharadas de aceite1 libra de cebollas picadas en ruedas
• 1 cebolla con 2 clavos de olor, pinchados
• 1 ramita de orégano
• 5 granos de pimienta
• 1/
• 2 hoja de laurel
• 2 ramitas de perejil
• 4 tazas de leche
• 2 taza de azúcar
• 4 taza de aguaPARA EL ADOBO
• 2 dientes de ajo prensado
• 1 cebolla picadaPoco de sal
• 4 cucharadita de orégano molido
• 1 cucharada de salsa inglesa
• 1 cucharada de vinagre

Elaboración paso a paso

Sigue estos pasos para que lomo de cerdo en leche quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.

1. Lavar y secar el lomo. Ponerlo en un recipiente y cubrirlo con los ingredientes del adobo, previamente mezclados.
2. Introducir en el refrigerador y dejar macerar durante aproximadamente unas 2 0 3 horas.
3. Transcurrido el tiempos de maceración, retirar el lomo del adobo y atarlo para que no se pierda su forma.
4. Calentar la mantequilla y el aceite en una olla al fuego y dorar la cebolla cortada en ruedas y la entera. Retirarlas con una espumadera y dorar el lomo en la misma olla.
5. Agregar el adobo sobrante, el orégano, el laurel, los granos de pimienta, el perejil, y las cebollas reservadas.
6. Rocíar con la leche, tapar el recipiente y cocinar en el horno, precalentado a 400F. durante 1 hora, darle la vuelta.
7. Añadir más leche si fuera necesario y terminar la cocción hasta que el lomo esté tierno.
8. Seguidamente, retirar el lomo de la olla, pasar la salsa por la licuadora y poner en un recipiente.
9. Por último, preparar un caremelo con el azúcar y el agua, añadirlo a la salsa , calentar todo bien y servir el lomo cortado en ruedas delgadas, decorado al gusto con la salsa en salsera aparte.

Consejos para preparar lomo de cerdo en leche

• Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
• Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
• Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.

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