Lomo estofado al vino
Para hacer lomo estofado al vino, esta guía organiza la receta en partes simples y fáciles de revisar. Así puedes ver cantidades, preparación y consejos sin confusión.
Prepara los ingredientes con anticipación y continúa con los pasos hasta completar el plato.
Resumen rápido
Esta guía rápida de lomo estofado al vino reúne lomo de cerdo, champiñones, vino tinto y mantequilla, instrucciones separadas y recomendaciones sencillas. Funciona como plato principal para una comida familiar con acompañamientos sencillos.
Ingredientes para lomo estofado al vino
Para preparar lomo estofado al vino, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- ½ kilogramo de Lomo de cerdo
- 1 kilogramo de Champiñones
- ½ litro de Vino tinto
- 100 gramos de Mantequilla
- ¼ litro de Aceite
- 1 diente de Ajo
- 1 pizca de Sal
- Pimienta al gusto
Instrucciones
Sigue estos pasos para que lomo estofado al vino quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- Cortamos el lomo en cubos de 3X3cm aprox.
- Lavamos y limpiamos bien los champiñones de impurezas, luego los fileteamos y los dejamos macerar junto a la carne y el vino tinto para que absorban el sabor de éste.
- Sacamos la carne y la sazonamos con sal, ajos y pimienta. Luego, se fríe a fuego lento en el aceite, mientras que los champiñones se van friendo en la mantequilla a fuego lento con el vino y un poco de ajo picado.
- Cuando los tacos de lomo están todavía duros pero algo cocidos, se junta la preparación de los champiñones y se deja que terminen de cocinarse juntos.
- Si se quiere espesar la salsa, se cuela el líquido, se le echa un poco de maicena y se vuelve a mezclar.
- Disfruta de este lomo con champiñones al vino y acompaña con arroz blanco, con vegetales salteados o un sencillo puré de patatas y ¡buen provecho!
Consejos para preparar lomo estofado al vino
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
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