Ossobuco al disco
Una versión práctica para cocinar en casa con más facilidad.
Esta receta de ossobuco al disco está pensada para lectores que quieren cocinar sin perderse entre párrafos largos. La lista de ingredientes y la preparación aparecen bien separadas.
Empieza por revisar la cantidad de cada ingrediente y luego sigue los pasos con atención.
Resumen rápido
ossobuco al disco es una preparación sencilla de seguir cuando los ingredientes, como osobuco, zanahorias, pimiento rojo1 pimineto verde y cebollas1 botella de cebolla de verdeo, están bien ordenados. Es una receta casera útil para cocinar con orden y servir en cualquier ocasión.
Ingredientes para ossobuco al disco
Para preparar ossobuco al disco, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- 1 kilogramo de osobuco
- 2 zanahorias
- 1 pimiento rojo1 pimineto verde
- 2 cebollas1 botella de cebolla de verdeo
- 250 centímetros cúbicos de salsa o puré de tomates
- 200 centímetros cúbicos de cerveza rubia
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimineta
Cómo hacer ossobuco al disco paso a paso
Sigue estos pasos para que ossobuco al disco quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- Corta y limpia el osobuco quitando los excedentes de grasa que pueda tener.
- Corta los vegetales en tiras gruesas. Puedes hacer un corte un poco rústico, pero necesitas que los vegetales mantengan su textura durante una cocción larga y que no se hagan puré. Pesa y mide el puré de tomate y la cerveza.- Truco: Puedes hacer la salsa de tomate triturado en casa tomates naturales.
- Pon el disco a fuego fuerte para que esté bien caliente, agrega un capa fina de aceite y sella el osobuco por un lado hasta que esté bien dorado.
- Dale la vuelta al osobuco al disco y séllalo por el otro lado.
- Agregamos sal y pimienta al gusto y, cuando esté la carne dorada por ambos lados, retírala y resérvala.
- Agrega un poco de aceite en el mismo disco y espera a que vuelva a tomar temperatura. Cuando esto haya sucedido, saltea los vegetales durante unos minutos.
- Pasados unos minuto, incorpora de nuevo los osobucos al disco y vierte la cerveza.
- Cuando se haya evaporado un poco la cerveza, agrega el puré o salsa de tomate e incorpora todos los ingredientes.
- Mezcla, baja el fuego y deja cocinar el osobuco al disco con cerveza durante aproximadamente 1 hora a fuego lento.
Consejos para preparar ossobuco al disco
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
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