Ossobuco en olla rápida
Preparar ossobuco en olla rápida en casa es más cómodo cuando todo está presentado de forma simple. Esta guía organiza la receta para que puedas seguirla de principio a fin.
Usa los consejos finales para mejorar el sabor, la textura o el momento de servir.
Resumen rápido
Esta guía rápida de ossobuco en olla rápida reúne trozos de ossobuco de ternera, cebolla1 puerro, tomate triturado natural y vino negro, instrucciones separadas y recomendaciones sencillas. Es una receta casera útil para cocinar con orden y servir en cualquier ocasión.
Ingredientes de ossobuco en olla rápida
Para preparar ossobuco en olla rápida, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- 4 trozos de ossobuco de ternera
- 1 cebolla1 puerro
- 300 gramos de tomate triturado natural
- 250 mililitros de vino negro
- 1 vaso de agua o caldo
- 4 cucharadas soperas de harina
- 1 pizca de pimienta
- 1 pizca de sal 1 chorro de aceite de oliva
Instrucciones
Sigue estos pasos para que ossobuco en olla rápida quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- Cogemos los trozos de ossobuco, ponemos sal y pimienta y los pasamos por harina.
- Ponemos la olla a presión a fuego fuerte con un chorro de aceite, doramos los trozos de carne por los dos lados. Sacamos y reservamos.
- En la misma olla añadimos un poco más de aceite.
- Ponemos a fuego medio y añadimos la cebolla y el puerro cortados en trozos pequeños. Lo dejamos pochar.
- Añadimos el tomate, removemos, dejamos un minuto y añadimos el vino. Dejamos que se evapore el alcohol un par de minutos.
- Añadimos los trozos de ossobuco y un vaso de agua o caldo.
- Cerramos la olla y cuando empiece a salir el vapor contaremos 30 minutos.
- Cuando se enfríe la olla, la abrimos.
- Sacamos los trozos de ossobuco de la olla a presión y pasamos la salsa por el pasa-purés o la trituramos con la batidora, o también se puede dejar así.
- Ponemos la carne en una cazuela y la cubrimos con toda la salsa.
- Cocinamos unos minutos hasta que se reduzca y listo.
- Servimos el osobuco en salsa en olla express recién hecho. Haciendo el ossobuco en olla rápida queda una carne muy jugosa y sabrosa, perfecta para acompañar con unas patatas panaderas al microondas o un poco de arroz blanco suelto. Y si quieres encontrar más recetas como esta entra en mi blog Cocinando con Montse y verás todas de las que dispongo.
Consejos para preparar ossobuco en olla rápida
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
Recetas que combinan bien
Si te gustó esta receta, prueba estas deliciosas alternativas.
- Lomo de cerdo a la naranja en olla rápida
- Morcillo de ternera guisado en olla rápida
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