Lomo de cerdo en escabeche
Guía casera para cocinar con orden, sabor y pasos fáciles.
Con esta guía de lomo de cerdo en escabeche, la receta queda lista para cocinar sin tener que separar el texto manualmente. Todo está organizado para seguirlo con facilidad.
Revisa cada paso antes de comenzar y usa los consejos para ajustar el plato a tu gusto.
Resumen rápido
lomo de cerdo en escabeche usa lomo de cerdo, zanahorias1 y, /2 cebollaajos y pimienta negra en grano como base y se organiza en secciones simples para cocinar sin confusión. Funciona como plato principal para una comida familiar con acompañamientos sencillos.
Ingredientes de lomo de cerdo en escabeche
Para preparar lomo de cerdo en escabeche, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- 1 lomo de cerdo
- 1 kilo de zanahorias1 y
- 1/2 cebollaAjos
- Pimienta negra en grano
- Aceite de olivaJugo de naranja agriaVinagre
- 2 tazas de aguaHierbas de olor (tomillo, laurel y orégano)Bolillos ( para acompañamiento)
Instrucciones
Sigue estos pasos para que lomo de cerdo en escabeche quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- Se marina el lomo con ajo, sal, pimienta y el jugo de naranja, y se deja reposar durante unas cuatro horas.
- Se fríe la carne para sellar por ambos lados.
- Después se le agregan zanahorias (5 zanahorias en rodajas), 1 cebolla y las hierbas de olor (laurel, tomillo y orégano) al gusto.
- Ahora se le echan dos tazas de agua, 1 ajo grande y sal, se tapa la olla (recuerden que de preferencia vamos a hacer el lomo en escabeche en olla express) y se pone a cocer unos 20 minutos aproximadamente.
- Se prepara el escabeche del lomo de cerdo: se cortan 6 zanahorias y 1 cebolla, y se fríen en el aceite de oliva con ajos en una sartén.
- Se cuece con agua, un poco de vinagre y hierbas de olor y se le agregan 4 bolitas de pimienta negra.
- Como último paso se agregan rebanadas de lomo en el escabeche y se dejan remojar por unos minutos antes de poder servir la carne de cerdo en vinagre acompañada de pan blanco tipo bolillo.No te pierdas tampoco esta receta de bolillo con relleno de puerco para que la pruebes el otro día.
- Sirve el lomo de cerdo escabechado recién hecho.
Consejos para preparar lomo de cerdo en escabeche
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
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