Magret de pato a la naranja
Una versión clara y práctica para revisar ingredientes, seguir los pasos y servir en casa.
Esta versión clara de magret de pato a la naranja está diseñada para evitar confusiones comunes en recetas antiguas. Los ingredientes ya no aparecen mezclados con el texto de preparación.
Sigue los pasos uno por uno y consulta los consejos para mejorar el resultado sin cambiar la idea principal del plato.
Resumen rápido
magret de pato a la naranja se entiende mejor con un resumen claro: pechuga de patosalpimientasalsa, naranjas, vinagre vino tinto y azúcar, preparación ordenada y consejos para servir. Es una receta casera útil para cocinar con orden y servir en cualquier ocasión.
Qué necesitas para preparar magret de pato a la naranja
Para preparar magret de pato a la naranja, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- 2 unidad pechuga de patoSalPimientaSALSA
- 2 unidad naranjas
- 100 ml vinagre vino tinto
- 100 gr azúcar
- 150 ml caldo oscuro de pato (se puede remplazar por caldo de res)
- 100 gr mantequilla
Instrucciones
Sigue estos pasos para que magret de pato a la naranja quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- Alistar todos los ingredientes.
- En una olla agregar el azúcar hasta formar un caramelo.
- Añadir el vinagre y el jugo de naranja, reducir a la mitad.
- Agregar el caldo de pato y reducir a la mitad o hasta que tenga consistencia de almíbar.
- Bajar del fuego agregar la mantequilla fría para dar brillo.
- Con las cascaras de naranja cortar tiras finas, sin utilizar la parte blanca ya que esto amarga la preparación.
- Poner al fuego desde agua fría hasta que hierva, repetir esta operación mínimo 5 veces.
- Terminar la salsa con las tiras de naranja.
- Limpiar el exceso de grasa de la pechuga y sobre esta hacer una cuadricula sin llegar a la carne, salpimentar.
- Llevar a un sartén por el lado de la piel a fuego bajo hasta que este dorada y crujiente, retirar el exceso de grasa que vaya soltando.
- Subir el fuego, dar vuelta y cocinar hasta el termino deseado.Se recomienda servir a termino medio.
- Servir y cubrir con la salsa.
Consejos para preparar magret de pato a la naranja
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
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