Magret de pato con salsa de grosellas
Una buena receta de magret de pato con salsa de grosellas necesita una lista de ingredientes clara y una preparación que no se mezcle con las cantidades. Aquí está organizada para que puedas cocinar con más confianza.
Antes de empezar, revisa cada ingrediente y deja listo lo necesario para avanzar sin pausas durante la preparación.
Resumen rápido
magret de pato con salsa de grosellas se entiende mejor con un resumen claro: maicena, grosellas frescas o, mermelada de grosellas y sal, preparación ordenada y consejos para servir. Sirve para acompañar, sazonar o completar otros platos caseros.
Ingredientes de magret de pato con salsa de grosellas
Para preparar magret de pato con salsa de grosellas, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- Para 4 personas:2 magrets de pato2 decilitros de vino de Oporto2 decilitros de caldo de carne
- 2 cucharaditas de maicena
- 50 gramos de grosellas frescas o
- 50 gramos de mermelada de grosellas
- Sal
Preparación
Sigue estos pasos para que magret de pato con salsa de grosellas quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- En una sartén hacemos a la plancha el magret, cuadriculando antes con un cuchillo la parte de la grasa.
- Quitamos la mayor parte de la grasa que se ha fundido del magret y en la misma sartén comenzamos a cocinar a fuego más suave la otra cara del magret.
- Una vez cocinado el magret sacamos de la sartén y quitamos el exceso de grasa que haya quedado en ella.
- Fileteamos el magret y acompañamos de un desglase de la sartén donde hemos cocinado el magret.
- Ese desglase lo elaboramos añadiendo una copita de vino dulce a la sartén sin grasa, dejamos que se caliente, y añadimos la maicena diluida en el caldo de carne.
- Dejamos reducir, ponemos a punto de sal y colamos por un colador la salsa.
- A esa salsa añadimos unas grosellas o en su defecto unas cucharada de mermelada de grosellas.
- Presentamos salseado el magret con la salsa de grosellas y decorando con unas grosellitas o unos montoncitos de mermelada de grosellas.
Consejos para preparar magret de pato con salsa de grosellas
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
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