Magret de pato con salsa de arándanos

Preparar magret de pato con salsa de arándanos no tiene que ser complicado cuando la receta está bien ordenada. Aquí se separan ingredientes, preparación y consejos para que cada parte sea fácil de revisar.

Usa la receta como base y adapta pequeños detalles según el gusto de tu familia o los ingredientes que tengas.

Qué necesitas para preparar magret de pato con salsa de arándanos

Para preparar magret de pato con salsa de arándanos, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.

• 200 gramos de Arándanos secos
• 2 piezas de Magret de pato
• 2 cucharadas soperas de Miel 1 chorro de Zumo de granada
• 1 unidad de Naranja
• 1 vaso pequeño de Vino de Oporto 1 chorro de Nata líquida
• 1 pizca de Sal 1 chorro de Aceite de oliva
• 1 pizca de Pimienta blanca

Preparación

Sigue estos pasos para que magret de pato con salsa de arándanos quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.

1. En primer lugar, empezamos a hacer el magret de pato con salsa de arándanos poniendo la mitad de los arándanos en agua para que se hidraten y la otra mitad los reservamos.
2. Mientras se hidratan los arándanos, ponemos los magrets de pato en una plancha con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta blanca, y los vamos friendo.- Truco: Cuidado con no pasase con la cocción para que el magret de pato quede meloso y no muy seco.
3. Una vez ya están los arándanos hidratados, los ponemos en una sartén con las dos cucharadas de miel.
4. Les agregamos el zumo de granada y el vino de oporto junto con una pizca de sal, y dejamos que la salsa de arándanos para carnes rojas reduzca.
5. Una vez a reducido todo lo trituramos para obtener una salsa de arándanos casera.
6. La salsa de arándanos que hemos obtenido la pondremos en una sartén pasándola por un colador para sacar las semillas, le añadimos la nata y la dejamos cocer hasta que espese.
7. Mientras, cortamos la naranja a rodajas y las pasamos por la plancha, y también sacamos el magret de pato y lo cortamos en rodajas asimismo.
8. Ya espesada la salsa de arándanos para carnes rojas, pasamos a montar el plato.
9. Arma el plato de magret de pato con salsa de arándanos, decorando con las naranjas, los arándanos secos y bañando con la salsa. Puedes acompañarlo con unas patatas hasselback para una cena de gourmet.

Consejos para preparar magret de pato con salsa de arándanos

• Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
• Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
• Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.

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Sobre la autora

Hola, soy Camila 👋

Bogotana, tecnóloga de alimentos del ICTA — Universidad Nacional de Colombia, y cocinera certificada de Humber Polytechnic en Toronto. Crecí en la cocina de mi abuela aprendiendo los sabores que nunca se olvidan. Hoy comparto recetas colombianas y latinoamericanas probadas, explicadas paso a paso y preparadas con mucho cariño.

✔ Tecnóloga de alimentos✔ Cocinera certificada✔ Recetas probadas

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