Pollo al roquefort con champiñones

Preparar pollo al roquefort con champiñones en casa es más cómodo cuando todo está presentado de forma simple. Esta guía organiza la receta para que puedas seguirla de principio a fin.

Usa los consejos finales para mejorar el sabor, la textura o el momento de servir.

Ingredientes para pollo al roquefort con champiñones

Para preparar pollo al roquefort con champiñones, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.

• 2 Pechugas de pollo
• ½ Cebolla blanca
• 5 Champiñones
• 80 gramos de Queso roquefort
• 200 mililitros de Crema de leche (1 taza)
• 1 pizca de Pimienta
• 1 pizca de Sal

Cómo hacer pollo al roquefort con champiñones paso a paso

Sigue estos pasos para que pollo al roquefort con champiñones quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.

1. Para darle un toque extra de sabor al pollo al roquefort, cortamos la cebolla en juliana y la sofreímos en una sartén con aceite caliente. Si no te gusta la cebolla blanca, puedes sustituirla por puerro.
2. Cuando la cebolla empiece a tomar color, troceamos las pechugas de pollo al gusto y las agregamos a la sartén. Espolvoreamos pimienta al gusto y sal. Podemos cortar la carne en tiras, cubos más o menos grandes… Movemos la preparación con una cuchara de madera para integrar los ingredientes y seguimos cocinando la receta de pollo salteado.
3. Una vez que el pollo esté bien salteado, cortamos los champiñones en láminas y los agregamos a la sartén. Te recomiendo que no los trocees en láminas muy finas, puesto que durante la cocción reducirán su tamaño.
4. Movemos constantemente el pollo con champiñones con ayuda de una cuchara de madera o espátula. Cuando los champiñones estén listos, agregamos el queso roquefort troceado. Puedes añadir la cantidad que quieras de queso azul, puesto que dependerá de si quieres que el pollo al roquefort quede con un sabor intenso o, por el contrario, suave.
5. Cuando el queso roquefort se haya fundido e integrado por completo en la receta de pollo con champiñones, añadimos la crema de leche y mezclamos. En algunos países, la crema de leche es conocida como nata para cocinar.
6. Mueve la preparación y apaga el fuego sin apartar la sartén. Este es un truco muy eficaz para conseguir que la salsa espese rápidamente y podamos disfrutar de la pechuga de pollo con champiñones y queso lo antes posible.
7. ¡Listo! Cuando la salsa blanca haya alcanzado el grado de espesor deseado, servimos el pollo al roquefort con champiñones caliente, acompañado con una rebanada de pan y una ensalada de rúcula y canónigos, por ejemplo. Si quieres aprender a preparar tu propio pan, no te pierdas la receta de pan casero esponjoso, ¡es muy fácil!

Consejos para preparar pollo al roquefort con champiñones

• Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
• Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
• Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.